薄荷 (Mint) 是一种特别美观精致的绿叶植物，它的叶片翠绿美观，长在草地上很多人都把它当杂草拔掉了。也有人喜欢把它种在家里。相信大家都知道，薄荷不仅仅可以作为观赏植物，同时还有极高的药用价值及食用价值！
薄荷又叫蕃荷菜、夜息花、夜息药、仁丹草、见肿消、水益母、接骨草、鱼香草、香薷草。它是公认的“口臭克星”，经常吃一点，润肠排毒，口臭也没了。常见的口香糖，仁丹里都加入了薄荷。
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薄荷的药用价值
1、清凉止痒：薄荷叶中含有薄荷醇等因子，会让人的皮肤产生清凉的作用。薄荷的叶子提取剂薄荷醇为清凉油（万金油）的主要成分。薄荷醇能够刺激皮肤神经末梢感受器，首先让人产生凉的感觉，接着会有轻微的灼热感。然后慢慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。
2、消炎止痛：薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤有帮助。
3、解热降温：薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热；并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。
4、健胃消食：薄荷叶具有增进食欲、帮助消化、健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛、消食的功效。薄荷叶对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。
5、抗早孕：薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
6、治感冒：中医用薄荷作为发汗解热剂。薄荷叶泡水能治感冒，能改善感冐发烧、咽喉、肿痛，及皮肤瘙痒等症状。
7、缓和头痛，促进新陈代谢，对于呼吸道的发炎症状有治疗作用。
8、降低血压、滋补心脏。
9、保护肝胆：经常吃薄荷叶做的食物，对于胆、肝都具有良好的保护作用。
10、帮助入眠：其淸凉香气，还可平缓紧张的情绪，使身心欢愉、易于入眠。
11、刺激和抑制神经。薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用;因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
12、驱赶蚊虫：薄荷中含有的薄荷油、薄荷酮和薄荷醇成分，这些成分容易被发散，能有效的驱赶蚊虫。此外，薄荷中还含有驱虫精油，这种精油气味十分温和，对人体是无害的。因此，薄荷可做室内用的驱虫熏香，在夏天用来喷洒或熏香的效果最为明显。
薄荷的食用方法
薄荷叶的吃法有很多种，例如泡水、煮粥、煲汤、炒菜等，具体如下：
一、薄荷叶泡水
1、薄荷茶
材料：薄荷叶5g，白开水一杯
做法：将薄荷叶洗干净后直接放入白开水冲泡，既可以成为薄荷茶。
功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气与胃肠郁闷，消除口臭，而且如果有夏季热感冒，这是一道很不错的饮品。
2、柠檬薄荷水
材料：柠檬1只、薄荷叶6片。
做法：将薄荷叶洗净后，用1000毫升常温白开水浸泡1小时。将柠檬对切，挤出柠檬汁后，把柠檬切片。将柠檬汁、柠檬片都倒入薄荷水中，再浸泡约30分钟即可。喝时可以调入少许蜂蜜，或者冰镇后服用。
功效：能够除烦止呕，健脾消食，美白养颜。
二、薄荷叶煮粥
1、薄荷粥
原料：鲜薄荷30g(干品15g)煎汤，粳米100g煮粥
做法：粥将成时加入薄荷汤与适量冰糖，再煮1-2分钟，凉后食用。
功效：有清热解暑、疏风散热、清利咽喉之功，适用于风热感冒、疰夏、头痛目赤、咽喉肿痛等症。
2、薄荷银花粥
材料：大米50克，薄荷30克，银花20克。
做法：将银花加水煎煮10-15分钟，去除药渣。加人梗米，煮至米烂时加入薄荷，煮3分钟即可。分2次服，请在热服用。
功效：清热解毒，清肝明目，适合上火的人食用，降火效果佳。
三、薄荷叶煲汤
1、薄荷绿豆汤
材料：薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙。
做法：薏仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。
2、薄荷汤
材料：薄荷叶适量，水、盐等。
做法：首先将薄荷叶洗干净，然后切成碎末，再用煮沸的开水进行冲泡，最后放一些盐以及香油，那么此时薄荷汤就已经完成。
功效：能起到消火解暑的作用。薄荷汤有下火，神清气爽等功效。
3、鲜薄荷鲫鱼汤
材料：活鲫鱼、葱白、鲜薄荷、水、油、盐等
做法：活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。
功效：可治小儿久咳。
四、薄荷叶炒菜
1、薄荷豆腐
材料：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条
做法：加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症
2、薄荷土豆泥
材料：土豆，洋葱，小西红柿，薄荷叶，原味酸奶，黑胡椒，盐。
做法：土豆洗净削去皮，切成小块，放入锅中煮熟。洋葱、小西红柿切成丁，薄荷叶从茎上摘下来，用水冲一下洗去浮尘，大片的叶子撕小一些；用勺子将土豆捣成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少许盐，和土豆泥彻底拌匀；再将切好的洋葱丁、小西红柿丁和薄荷叶与土豆泥搅拌均匀即可。
功效：适合肠胃不好，消化不佳的人食用，能促进消化，健胃消食。
薄荷副作用和禁忌
夏季吃点新鲜的薄荷叶的确有很多的养生保健功效，但如果吃多了则会引起肠胃蠕动减缓，这对肠胃蠕动速度过快的某些患者是有益的，但对正常人来说却是有害于健康的。
薄荷叶的薄荷脑和薄荷油还对哺乳类生物有较强的麻痹作用，如果食用太多则会导致呼吸系统麻痹，最严重的甚至会引起死亡。
阴虚血燥、汗多表虚者忌服。脾胃虚寒、腹泻便溏者须慎用，尤其不可多服、久服。若煎汤代茶饮用，则忌久煮。
薄荷在我们生活中随处可见，比如我们常吃的薄荷糖或是薄荷口香糖等等，吃上一粒瞬间精神抖擞。但是新鲜薄荷吃的比较少，虽然薄荷有一定药用价值，但可不宜吃太多哦！
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