第三十三章 胆囊问题与胆结石
问:医生诊断我骨量减少,我正在服用避孕药。请问怎样才能减小骨折的风险?
答:骨量减少只是说明你的骨密度低于正常水平;有可能是骨质疏松症的前兆,但是你可以采取许多措施增加骨密度。
除补钙之外,能增加骨密度的营养素还很多。实际上,钙与镁、维生素D、硼、硅结合使用比单纯补充钙效果要好得多。饮食要明智,最好、最简单的办法是多吃南瓜子、芝麻、葵花子和亚麻子,以摄取这些重要的矿物质:可以在早餐麦片中加入一大汤匙,也可以将一大把生南瓜子或葵花子当点心吃。服用含上述有益于骨骼的营养素的多种矿物质补充剂也是明智之举。还需要考虑蛋白质的摄入量,过多的蛋白质也会导致骨密度降低,因此需要仔细查看肉和奶制品的摄入量,应适当加以控制,豆腐和其他豆制品也能增强骨骼,但是也不要过量,和许多食物一样,吃得太多也会产生过敏。
如果缺乏孕酮,导致雌激素显性(可以从唾液激素检测中查出来),这肯定会导致骨量流失。很可能是避孕药破坏了你的激素平衡,你需要咨询你的医生有关激素健康的问题。
问:我是一名严格的素食者,怎样才能获得足够的钙,防止骨质疏松?
答:制奶工业的宣传做得非常好,使我们信服必须消费奶食品,以便从日常饮食中摄取足够的钙,许多人喝牛奶都是因为这个原因。
但奶制品对少数人并不适合,它是常见的过敏原,会产生黏液和鼻窦问题,加剧哮喘、花粉热和消化问题。也有人认为,奶食品会增加骨质疏松症的可能性,因为它提供的酸性蛋白质过多,而将钙吸收到骨骼中所需要的镁和其他营养的摄入量不足。
对于那些确信没有奶食品就不能获得足够钙的人,我总是会问一个问题:"奶牛是从哪里得到它们的钙?"这个问题的答案当然是绿叶蔬菜。但是你不必吃草,菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、豆瓣菜、欧芹和绿色卷心菜既是丰富的钙源,也含有人体正确使用钙营养所需要的镁。种子类食物和坚果也都含有丰富的钙和镁。最后值得一提的是,现在许多产品,比如豆腐、早餐谷类食品和豆奶等等都含有强化钙,因此理智的严格素食者要获得足够的钙不应该是个问题。
问:我的胆囊摘除了,消化脂肪很困难,请问有什么建议吗?
答:毫不奇怪你消化脂肪有问题:胆囊储存胆汁,进食时人体将胆汁释放到肠内,其任务之一是乳化脂肪。在这个过程中,胆汁分解脂肪,使脂肪的表面面积更大,酶于是在它的表面发挥作用。
要解决没有胆囊所造成的问题,需要援助消化系统。所以要少吃油腻食物,避免一次摄入大量的脂肪,限制或不要食用奶油、黄油或其他涂抹在面包上的涂抹品,以及香肠或熏肉。但是一定要少量摄入一些脂肪,来自鱼、坚果、种子类食物的ω−3脂肪酸对健康也非常重要。
要帮助消化脂肪应每天在食物上撒一大汤匙卵磷脂颗粒,或者每餐服用一粒1200毫克的卵磷脂胶囊,也要补充含脂肪酶(消化脂肪的酶)的消化酶补充剂。
第三十四章肺气肿 第三十五章风湿病 第三十六章多
汗
问:有没有什么自然排除胆结石的方法?
答:有两种胆结石:钙化石和脂肪沉着体。前者需要激光治疗,将石头粉碎。如果增加卵磷脂的摄入量,并"冲洗胆囊",能有效治疗后一种胆结石。如果怀疑自己有胆结石,需要检查出是哪种类型的胆结石。钙化胆结石可能更痛,因为它们会导致胆囊发炎。人平躺着,在肋架下面按压,从疼痛的感觉一般就可以判断是否是钙化结石,钙化结石用X光也能照射出来。
若要减轻症状,应增加纤维的摄入量,这样可防止胆汁被再次吸收,胆汁再吸收也会导致胆结石。每天服用3000微克(10000国际单位)维生素A,这样可以平滑胆囊壁,从而防止胆汁沉淀,形成胆结石。在早餐中撒一大汤匙卵磷脂颗粒,或服2粒1200毫克的卵磷脂胶囊,帮助乳化脂肪性胆结石。限制脂肪的摄入量也非常关键,因此要避免油炸或加工食品,但要保证摄入足够的优质脂肪,如油性鱼、新鲜坚果和种子类食物。
如果没有钙化结石,临床营养师或理疗家可能会建议你清洗胆囊。清洗胆囊需要喝大量的橄榄油、大口吞柠檬汁,喝的时候可能感觉非常恶心,这样会软化并去除脂肪性胆囊沉淀物。但是不要自行其事,应在专业人员的指导下进行。
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