白茶,清淡鲜甜——养寿
悦悦:现在喝白茶已成了很多饮茶爱好者的习惯,据说喝白茶能祛除和预防很多疾病,那我们是不是可以经常喝呢?是不是喝得越多越好呢?请吴教授给我们介绍一下吧。
不要因为喝白茶可防病就喝很多,喝茶要有度,白茶尤其是。一般人每天只需要饮用5克白茶就好,老年人更不能喝太多。但是白茶宜长期饮用,不宜间断,它的保健功效属于细水长流,长喝助寿,正如名医华佗在《食论》中所说:“苦茗久食,益思意”。喝白茶就是要每天坚持喝点,因为白茶的功效是要经过漫长的积累才体现出来的。我身边有个朋友,得糖尿病十几年没好,后来坚持每天喝白茶,到现在七十多了,一点事也没有了。
白茶在制作方法上很简单,茶叶采摘后,只经过轻微发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干。由于制作过程简单,加工工序少,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
白茶最主要的特点是白色银毫,素有“绿妆素裹”的美誉,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。白茶性清凉,具有退热降火的功效。白茶中茶多酚的含量较高,常喝可提高免疫力、保护心血管,还可降血脂、降血糖。
· 白茶的冲泡方法
白茶根据共饮人数和泡茶用具可以有不同的冲泡方法,下面一一来介绍。
1.杯泡法:适合一人独饮。用200毫升透明玻璃杯,取白茶3〜5克,用约90℃开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2.盖碗法:适合二人对饮。取3克白茶投入盖碗,用90℃开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶的白茶泡法,第一泡30〜45秒,以后每次递减,这样能品到白茶的清新口感。
3.壶泡法:适合三五人雅聚。大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5〜6克白茶投入其中,用约90℃开水洗茶温润闻香,冲泡45秒后即可品饮,特点是毫香醇厚。
4.大壶法:适合家庭、群体共饮和长时间饮用,取10〜15克白茶投入大肚瓷壶中,用90℃〜100℃开水直接冲泡,喝完蓄水。白茶具有耐泡的特点,长时间搁置口感依然淡雅醇香,可从早喝到晚,非常适合作为家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5.煮饮法:适合保健用途。用清水投入10克3年以上陈年老白茶,煮3分钟至浓汁滤出茶水,待凉到70℃后添加冰糖或蜂蜜趁热饮用,常用于治疗嗓子发炎、退烧、水土不服,口感醇厚奇特。也可以夏天冰镇后饮用,别有一番风味。
· 可以退烧的“麻疹圣药”
白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒、杀菌的功效。
陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好,古人称其为“麻疹圣药”。
· 每天3杯白茶,保护视力
白茶中含有丰富的维生素A原,被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A有清肝明目、保护视力的作用,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,预防夜盲症和干眼病。
本书评论