十种降胆固醇的食物

胆固醇是维持体内细胞完整不可缺少的物质，胆固醇存在于人体细胞中的复合脂质，有三分之一是由食物获得，经肠胃道吸收进入血液中，三分之二是在肝脏合成，胆固醇是组成细胞膜的主要成分，维持细胞膜功能运作。

胆固醇是体内合成荷尔蒙的原料、制造维生素D的物质，也是组成细胞膜的要素。胆固醇根据特性的不同，分成「好胆固醇」(LDL)和「坏胆固醇」(HDL)，而需要控制的是容易附着在血管壁，导致动脉硬化和心血管疾病的坏胆固醇！

什么是胆固醇症状

胆固醇的分类，可分为低密度脂蛋白胆固醇(LDL)及高密度脂蛋白胆固醇(HDL)两种，低密度脂蛋白胆固醇一般视为不好的胆固醇，它会附着在血管壁上，过量时便会导致动脉硬化产生，相反的高密度脂蛋白胆固醇是好的胆固醇，它会将胆固醇从周边组织输送到肝脏代谢储存，一般来说，血中总胆固醇若超过240mg/dl，即表示胆固醇过高，胆固醇过高容易造成动脉粥状硬化，血压升高，增加动脉阻塞的风险，心脏的冠状动脉如果血流不足甚至阻塞，会引起心绞痛、心肌梗塞、心脏衰竭等症状，在脑部，血液灌流不足会造成脑中风，四肢动脉的阻塞则容易造成肢体末端疼痛、组织缺氧坏死而截肢的情况。

导致高胆固醇原因

造成胆固醇偏高的原因很多，遗传、老化与生活型态都是可能的因素，年纪轻有胆固醇偏高，可能是遗传基因，而随着年龄增长，胆固醇合成与代谢的能力会下降，因而造成胆固醇增加，生活型态，如饮食及运动的习惯都会有影响。

※家中有高血压、动脉硬化或心脏血管疾病的病史。
※常处于高压环境、容易紧张的情况。
※饮食从不节制，爱吃大鱼大肉、且不运动。

胆固醇治疗

如果您去看医生，您的胆固醇检查结果，可以服用药物，就遵循医师所开的药物进行治疗，然而当检查的结果，是不能提供药物治疗的话，也可透过饮食习惯来改变，有助于降低胆固醇，也可透过运动来减少胆固醇。

注意饮食

早上喝杯豆浆，午餐吃几块鲑鱼，下午吃少许坚果，休息一下再喝杯茶…这种吃法不但营养健康，还有助降低坏胆固醇。

以下几种食物有助减少坏胆固醇、有益心血管健康的食物，别忘了还要搭配充足的膳食纤维，并且适度运动，降胆固醇的效果才会更好哦！

1.豆类

来自大豆或大豆食品的蛋白质，如豆腐，大豆，豆浆，可降低LDL胆固醇水平和三酸甘油脂，特别是当用于替代活性蛋白质来源时的东西，每天摄入25至50克大豆蛋白会使低密度脂蛋白胆固醇降低4％至8％，然而这并不容易，因为25到50克的大豆是如此之多，几乎没有人可以在一天内吃，所以每天吃多少就像这样，具有高胆固醇水平的人将通过遵循这种大豆食用方法获益最多，大豆制作降低胆固醇可能会对其氨基酸产生影响，此外大豆含有一种名为植物雌激素的化合物，它可以通过增加冠状动脉搭桥风险来减少心脏病。

黄豆制品：零胆固醇、富含大豆异黄酮

想要降低胆固醇，就要减少饱和脂肪的摄取量，而饱和脂肪酸含量较丰富的食物包含红肉、全脂牛奶、奶油、起司、椰子油等，过量摄取容易增加坏胆固醇。

建议适度以不含胆固醇的黄豆和其制品，如豆腐、豆浆等代替红肉和奶类。另外，黄豆中的大豆异黄酮也有助降低坏胆固醇。

黄豆有助降低坏胆固醇，适量喝豆浆、吃豆腐有益健康。

2.鲑鱼

富含omega-3脂肪酸的鲑鱼，有助降低坏胆固醇、三酸甘油酯，同时增加好的胆固醇。同样富含这种健康油脂的鱼类还有鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等。

鲑鱼富含omega-3脂肪酸，可以降低坏胆固醇和三酸甘油脂。

3.三文鱼

Omega-3是一种鲑鱼中的脂肪酸，可以预防心脏病，心脏中风和高胆固醇，鲑鱼，沙丁鱼和鲱鱼等鱼类有助于将好胆固醇水平提高4％，鲑鱼中的ω-3脂肪酸如EPA和DHA具有降低血液中高胆固醇水平的作用，Omega-3脂肪酸有助于降低三酸甘油脂，从而增加HDL的含量，从而降低患心脏病的风险，此外鲑鱼的饱和脂肪含量低，因此不会导致肥胖，如果你不能吃鱼，你可以服用鱼油补充剂，但请咨询医生。

4.综合坚果

坚果主要含有丰富的单元不饱和脂肪酸，有助提高好的胆固醇，同时降低坏的胆固醇，帮助降低血脂，维护心血管健康。另外，坚果也含有一些多元不饱和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般来讲，有适度吃坚果习惯的人，罹患心脏疾病的风险比较低。

坚果是健康油脂的良好来源，适量补充对心血管健康有好处。

5.茶

茶含有丰富的类黄酮等抗氧化物，有助预防坏胆固醇堆积在动脉壁上，因此能降低血压，保护心血管健康。另外，许多研究证实，茶能帮助放松血管，预防血栓。

饮用绿茶有助于降低坏胆固醇，从而防止心脏疾病，这是在美国的科学家的结论，根据这个国家的专家介绍，因为它含有抗氧化儿茶酚许多化合物的原因绿茶降低坏胆固醇，但是如果有人使用降胆固醇药物应该继续服用药物，因为根据研究成果，增加像绿茶草药是帮助降低胆固醇，用药和健康的生活方式。

6.酪梨

酪梨富含单元不饱和脂肪酸，有助增加好胆固醇、降低坏胆固醇。另外，酪梨还含有一种叫做「β-谷固醇」(β-Sitosterol)的植物固醇，有助降低从食物中吸收的胆固醇。

酪梨富含多元不饱和脂肪酸和值物固醇，有助降低坏胆固醇。

7大蒜

大蒜可以降低胆固醇，预防血栓、降血压、预防感染。研究发现，大蒜有助预防胆固醇沉积在动脉壁上，进而预防动脉硬化。

大蒜不但有助预防感染，也能降血压、降胆固醇。

8.燕麦

燕麦有助于减少坏胆固醇，低密度脂蛋白（胆固醇被认为对心脏有害）而不会损害好胆固醇高密度脂蛋白，如果每天服用燕麦，可以降低患心脏病，糖尿病和肥胖症的风险，此前的研究还表明，燕麦还有助于预防神经衰弱，增强身体的免疫系统，并提高性能力，因为它具有增强性激素的能力，此外，如果便秘，燕麦粥将是最佳的解决方案，帮助您克服不愉快的感觉。

9.黑巧克力

一项新研究表明，黑巧克力中的一种成分可以帮助糖尿病患者控制高胆固醇，对于糖尿病患者，高胆固醇是一个问题，是严重的，与心脏病的风险有关，尽管如此，糖尿病组织的一些研究人员担心，黑巧克力会含有更多的糖和脂肪，从而对糖尿病患者风险有关。

10.坚果

据研究人员称，吃坚果有助于降低胆固醇水平，参与研究的人每天平均使用67克种子，为期3至8周，除了改善胆固醇水平外，吃坚果还可以减少三酸甘油脂的含量，三酸甘油脂是一种与心脏病有关的血脂，然而，对于超重的人来说，这种影响重要，目前尚不清楚为什么坚果产生这种效果，虽然其中一个想法是，由于它们具有植物甾醇，它被认为会干扰胆固醇的吸收。