运动营养指南

保尔·拉·鲍提（Paul La Bounty），博士，MPT，CSCS约瑟·安东尼奥（Jose Antonio），博士，CSCS，FACSM，FISSN，FNSCA在众多后天可改变的身体特征中，体成分对于大部分运动员来说是至关重要的，且这种重要性与运动项目和性别无关。大部分运动员改善体成分的目标是增加去脂体重（例如骨骼肌）和减少脂肪量。

有些运动员改善体成分的目的是提升运动表现。但是对于很多运动员和健身爱好者来说，改善体成分的目的只是美观。除了涉及运动表现和美观，过多的身体脂肪，特别是内脏脂肪（例如腹部脂肪），可能导致很多疾病，例如心脏病、胰岛素性抵抗、非胰岛素依赖型糖尿 病 、 睡 眠 呼 吸 中 止 症 、 癌 症 和 骨 关 节 炎 （ Bray ， 2003；Moayyedi ， 2008；World Health Organization ， 2000；Reaven，2008；Vgontzas，2008）。

然而，运动员最关心的是过多的身体脂肪对运动表现的影响。对于大部分运动项目，如果不能保持最佳的体成分，那么运动员的运动表现会受到影响。例如，增加身体脂肪的同时却未增加去脂体重可能会降低加速能力、跳跃能力，以及人体在产生身体位移的活动中的整体功率（Jeukendrup and Gleeson， 2004）。在需要高功率/体重比的运动项目中（例如体操），运动员不想拥有过多的身体脂肪。因此，运动员经常竭尽全力地去改善或保持体成分。体成分可以通过膳食、运动、营养补剂、药物和手术进行改变。本章主要讨论两种影响体成分的基本营养策略：通过高热食物增加体重（主要是增加肌肉）

和通过低热食物减轻体重，特别是身体脂肪。此外，本章还讨论各种营养补剂及其对体成分的影响。

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