你吃对了吗？

中国居民膳食指南强调“如饮酒应限量”，少量饮低度酒并不一定有害，但长期饮酒、过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益的。那么究竟可以饮什么酒？如要喝酒，应该控制在多大的量呢？

除了酒以外，现在很多人也都喜欢喝咖啡，咖啡中的咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人的灵敏度和注意力，改善人体的精神状态，很多上班族都热衷于喝咖啡，关于咖啡还有哪些利弊呢？

· 如饮酒，应限量

悦悦：在我的家乡东北那嘎达，能喝酒证明这人很实在，既得有酒量，还得有酒胆。但是很多酒桌上的英雄因为过量饮酒成了“狗熊”，患上脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝腹水甚至肝癌，还有每年不知多少起因酒精造成的意外让生命瞬间终结。经常说“戒烟限酒”，这个“限”字怎么理解呢？喝多少算是合理范围之内呢？红酒、白酒、啤酒，哪个相对健康一些？

在节假日、喜庆和交际场合，人们往往喜欢饮酒，有些人则习惯性天天饮酒。高度酒除能量高以外，几乎不含其他营养素。无节制地饮酒，对身体害处极大。

长期大量喝酒的害处

长期大量喝酒，一定是弊大于利的，这已经被国际上大量研究所证实。长期大量喝酒的害处主要有以下几个方面：

1．造成肝脏损害

在我国，肝硬化等的原因已经由以前的由病毒性肝炎引发转变成如今的以酒精性肝硬化为主。

2．导致血压波动

有些人饮酒以后，特别是高血压患者会出现严重的血压波动，容易导致心率不齐，甚至导致心梗等疾病的发生。

饮酒还会导致人过度兴奋或者嗜睡等情况交替发生。

3．胃溃疡

喝酒会刺激胃肠黏膜，可能引起胃出血。

4．大脑皮质萎缩

有报告显示部分嗜酒成瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。

5．对胎儿影响

酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷。

6．导致食欲下降

喝酒会导致食欲下降，食物摄入量减少，以致发生各种营养素缺乏。

7．增大恶性肿瘤的发生风险

长期大量饮酒，会导致多种恶性肿瘤发生的风险增高。如胃癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、结肠癌、口腔癌、食管癌等。

8．引发暴力事件

饮酒过多可导致事故及暴力事件的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。

9．增加肥胖风险

大量饮酒可导致能量摄入过多而引发能量过剩，导致肥胖。

如果非要喝酒，不同种类的酒建议的量是：啤酒1听（350毫升左右）、红酒150毫升、白酒25〜50毫升，每次喝酒不要超过这个量。

人们给啤酒起了一个好听的名字——液体面包，一是因为啤酒里含有的能量比其他种类的酒要高，二是因为喝啤酒很容易就超量。很多人拿啤酒当水喝，最后造成了“啤酒肚”。下附常见酒类酒精度及热量表。

饮酒还可引起如下症状及疾病：

1．酒精中毒

急性酒精中毒（酒醉），症状包括情绪不稳定、知觉和记忆障碍、视力减退、平衡失调、头晕、复视、肌肉协调减退、共济失调、语言含糊、昏迷不醒、感觉缺失、听觉和触觉减退、反射重度抑制，可能导致呼吸中枢麻痹、循环衰竭而致死。

慢性酒精中毒为长期饮酒所造成，对酒精产生了依赖性，形成酒瘾，并产生相关戒断症状、精神症状等。

2．消化系统疾病

胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐等症状；反流性食管炎、急性胃炎、胃溃疡、急性胰腺炎、慢性胰腺炎；口腔、咽喉和消化道的恶性肿瘤；酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。

3．心脑血管疾病

酒精性心肌病、心肌梗死、心律失常、心力衰竭；高血压、血脂异常、高脂血症、动脉粥样硬化；脑血栓、脑出血。

4．内分泌系统疾病

糖尿病。

5．呼吸系统疾病

肺炎。

6．生殖系统疾病

男性：性功能低下、睾丸萎缩、睾酮水平下降、精子生成受损、促性腺激素分泌低下、男子女性化。

女性：主要表现为孕妇饮酒所生子代易患“胎儿酒精综合征”，酒精可通过胎盘屏障直接毒害胎儿，影响胎儿正常发育，造成流产、死产、早产或胎儿畸形。

7．神经系统疾病

眼球震颤、外直肌麻痹、共济失调、记忆力丧失、时空定向力障碍、周围神经麻痹。

8．其他疾病

继发性痛风、骨质疏松、营养吸收不良、电解质失常。

9．精神心理疾病

一般损害：情绪不稳定、人格改变，与心理有关的器官功能障碍（如性功能）。

严重损害：精神障碍、酒戒断症状（震颤谵妄）、认知功能损害（不可逆的损害为痴呆）、抑郁症、自杀、酒中毒性精神病（幻觉症、嫉妒妄想等）。

切记不要空腹饮酒，尤其是对注射胰岛素的糖尿病患者，空腹饮酒很可能造成严重的低血糖反应。

酒的主要成分是乙醇，不经酶分解就可以被肠胃吸收，快速饮用后5分钟就可以进入血液，30〜120分钟就可以使血液中的酒精浓度达到最高值。采用胰岛素治疗的糖尿病患者，如果空腹饮酒，可能会产生严重的低血糖反应。

对于一部分人群，最好不要饮酒，如患有脂肪肝、肝炎、肝硬化、心脏病、高血压、高脂血症、恶性肿瘤的患者，以及做过外科手术的人，这些人需要做到滴酒不沾。

· 红酒不神奇，咖啡有利弊

悦悦：歌里唱得好呀，“美酒加咖啡，一杯又一杯”。如今聚会时经常会喝红酒，高脚杯一端，显得有档次，而且红酒还是很多人心里的“养生酒”。据说喝红酒可以助睡眠、软化血管、预防心脑血管疾病的发生，还能美容养颜等。同是舶来品，咖啡也相当受欢迎，在上班族扎堆儿的地方三步一个咖啡馆，白领们一天三杯起。在节目里于教授总是批评我是“小咖啡壶”，喝太多。任何事物都包含利弊两面，所以，得请于教授针对红酒和咖啡讲一讲饮用的注意事项。

红酒也好，咖啡也罢，小饮怡情，大饮伤身。这个道理说起来容易，做起来难呀。

喝红酒，应限量

国际上有研究资料显示，干红里面含有一定量的多酚。多酚是一种抗氧化能力较强的物质，在一定程度上对于人体内的抗氧化过程有帮助。中老年人，每天有规律性地喝一杯干红，总量不超过150毫升，可以降低心脏病的发病概率。但对于这个结论，目前国际上还存在一些争议，并不是所有的机构和学者都推荐每天喝一杯干红。

对于饮酒，我国有一个非常明确的概念，强调六个字：“如饮酒，应限量”。如果必须喝，最好是选择干红，并且控制在每日150毫升以内。

喝红酒，要避免两个小误区

1．干红中不要添加雪碧，既可以保持红酒原有的味道，也可以降低糖分的摄入，减少能量值。

2．不要妄图靠睡前喝一杯红酒来提高睡眠质量，即便是喝了酒后睡着了，也会伴随多梦，睡眠质量并不高。长期下去，还会对酒精产生依赖性。酒精是目前被国际上唯一定义为具有成瘾性的食物。

要喝就喝纯咖啡

喝咖啡对人体有好处，咖啡除了具有提神、醒脑的作用外，科学实验还发现喝咖啡可以降低糖尿病、老年痴呆等疾病发生的风险性，对于某些心脑血管疾病也有一定的预防作用。咖啡作为一种古老的饮品，每天一杯（200毫升）是值得提倡适量饮用的，但是喝咖啡有利也有弊，其中，最大的一个问题就是“脱钙”。

咖啡脱钙，主要是咖啡中的咖啡因与钙结合以后，使钙不溶解，容易流失，同时咖啡因还具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的威胁。

咖啡的另外一个问题——催肥。由于大多数人喝咖啡都是喝速溶咖啡或是添加了糖和奶精的甜咖啡，咖啡中的伴侣或是奶精多为反式脂肪，再加上糖，长期食用会催肥，同时造成一些其他的不良影响。

慎喝咖啡的六类人：

1．儿童：因儿童肝、肾的发育还不完全，解毒能力差，使得咖啡因在体内代谢的半衰期会延长。一般来说，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的，就算整天把咖啡当水喝的欧美人士，对于小孩子喝咖啡也有很严格的限制。

2．孕妇：饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。

3．中老年女性：咖啡会脱钙，引起骨质疏松。

4．消化系统疾病患者：喝咖啡过量可引起胃病恶化，如浓咖啡，或者放糖比较多的咖啡，可能引发胃食管反流的发生率增高。

5．心血管疾病患者：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人，要慎喝咖啡。

6．痛风患者：咖啡会促发痛风的发作。