免疫力

数字是人为决定的东西，脸色好、大便顺畅才是生命力的彰显。传统医学中有很多被认为对身体有益的事物，从医学角度并没有明确的根据，因此现代医学也无法做精确的解释。虽然没有被现代医学所证明，但是，确实是历经千百年积累下来的经验，是经过千锤百炼的宝贵经验，比如用某种植物可以缓解某种症状，如食用蘑菇通便效果好等。在这个千锤百炼的验证过程中，有人吃了有毒的蘑菇而死，这是人类为后代做出的牺牲，是积累宝贵经验流传至今的代价。

现在，现代医学上使用的药，是人类可以操控的东西。药物可以减轻症状，可以使肿瘤暂时变小，这种可操控仅仅是在人的思维和科学技术范围之内。

另一方面，吃什么食物会有什么样的效果等，那是由多种因素结合在一起的问题，是一代人、两代人所解释不清的，是人类在漫长的历史延续中学到的东西。

这里讲一个糙米、大米和脚气病的例子。

江户时代初期，第一代将军德川家康和第二代将军秀忠家里都没有患脚气病的。在当时，德川家康就算是长寿的，他活到了76岁，是因为他食用了富含蛋白质、矿物质、食物纤维等营养素的糙米的缘故。

大概从第三代将军家光开始，患脚气病的人数增加了。脚气病就是神经肌肉患病、麻木、筋腱不反射、浑身无力，最后死亡的病症。现在追究原因，是因为战争结束了，生活安定下来，还是大米好吃、味道很香。人们为了追求口感而把糙米精制成大米，把米糠、胚芽等最有营养的部分扔掉了。什么食物都是如此，一精制之后，就只能吃到生命体的一部分，而导致营养失调。长期食用这种精制的大米而导致了疾病。

脚气病是那时将军之类的富裕阶层易患的病，也被叫作“江户患（江户病）”。普通老百姓则因平时只能吃到糙米，只有在重要的节庆日子里才能吃到一点大米，所以是不会得脚气病的。

到了江户后期，食用大米的范围扩大开来，人体缺乏B族维生素，“江户患（江户病）”就成了国民病。进入昭和以后人们才好容易认识到“糙米对人的身体是有益的”。

顺便说一说，德川将军家族第三代——家光（48岁）、第十三代——家定（35岁）、第十四代——家茂（21岁）等都是因为患脚气病而死亡的。

现代，可食用富含B族维生素的肉类，特别是猪肉、鸡肉、鱼肉等，既很美味，又能补充营养，所以即使是经常吃大米也没有关系。但如果能有意识地食用一些能使膳食更加平衡的糙米的话，就更好了。粗茶淡饭加上美味珍馐，营养既不过剩，也不缺失，这样就可以防止脚气病了。