徐文兵、梁冬对话:黄帝内经·天年

梁冬： 接下来讲“六腑化谷”。请问什么叫六腑？

“呼吸微徐，气以度行，六腑化谷，津液布扬。” 这种句式是汉朝的，就像是一首汉赋！读起来真是很好听。

徐文兵： 六腑是胃，小肠，大肠，膀胱，胆，三焦。

“化”是分解、转化的过程。你把猪肉变成了大块、小块，变成了乳糜，这叫“消”。消完了以后呢，又把它分解成氨基酸。氨基酸再重新组合成人的蛋白质结构，这叫“化”。从消到化，这是性质的变化。

什么叫“五谷为养”，就是把外界给你的“谷”转化成你的“精”、你的“气”。我们整天说吃饭，吃饭是吃五谷！菜和肉是下饭的。现在人改了，吃菜吃肉不吃饭。

梁冬： 饭是为了让这菜没那么咸，太油啦，实在太油了。

徐文兵： 所以，前面讲了“五脏坚固”，这边讲了你能把外界给你的那个“谷”，转化成你的“精”、你的“气”，这是维持你的健康和长寿的一个必不可少的条件。

说起来，化谷很简单。举个例子，我们嚼馒头，吃一口馒头觉着甜。这就是化了，为什么呢？唾液本身就有酶——唾液淀粉酶，能把多糖的淀粉变化成单糖。多糖不甜，单糖甜。当人饿的时候吃口馒头，哎哟，吃出甜味了，好！能化谷！

梁冬： 要想知道自己健康不健康，怎么办呢？拿一碗米饭或者拿个馒头，好好地嚼一下，感受一下它的甜味。相信很多朋友，早已久违了那样的快乐。

徐文兵： 大家老说“消化消化”，其实消是消，化是化。这个“化”呀，正好能把一个异类化成自己的同类。老百姓说不是自己身上的肉长不住！很多人说吃这个、吃那个，我说你怎么不关心能不能化得了它？你要是化不了它，吃进去都是毒药！而最容易化的就是五谷。

很多人说吃这个、吃那个，我说你怎么不关心能不能化得了它。你要是化不了它，吃进去都是毒药。而最容易化的就是五谷。