为雉科动物环颈雉的肉。甘,平,温。归心、胃经。
补中益气,止泻痢疾。用治脾虚泄泻,消化不良,胃及十二指肠溃疡,消渴(糖尿病),小便频数。
《食经》:“主行步汲汲然,益肝气,明目”。《饮膳正要》:“治消渴口干,小便频数”。
含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2,钙、磷、铁等。
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