专业应用
尽管在接下来的几年里评估流程和运动员咨询并不会有大幅度的变化，但运动表现方面的营养补剂的研究在不断地变化。并且，每年的违禁药物清单也不断调整，通过安全验证的补剂也在不断变化（由专业机构对违禁药物进行检测）。运动营养师需了解这方面的最新信息，以正确地回答运动员、教练和运动训练人员提出的问题，并能够给运动员提出具体和个性化的建议。在美国，许多州明确规定，只有注册营养师或持证营养师才能提供医学性营养治疗方案或个体化的营养建议。而那些只有运动营养证书的专业人士只能为运动员提供一般性建议。
运动营养学是一个不断变化的领域，运动营养师在帮助运动员制订营养计以实现目标之前，需全面了解该运动员的生活方式、疾病史、体重史、目标、伤病诊断报告、实验室测试结果、体成分和训练计划。除了需要具备扎实的体育科学研究领域的最新知识，并了解其在实践中的应用，运动营养师还需要与每名运动员建立良好的关系，这些皆有助于运动员加深对运动营养师的信任。许多运动员不敢打开心扉，谈论他们自认为羞愧的行为习惯（如暴饮暴食、过度饮食或饮食失调等），也害怕自己的个人信息被别人所知。为了分享自己的感受、饮食习惯、运动量以及身体感受，运动员必须充分信任运动营养师，并与其轻松相处。但这种信赖可能需要通过长时间的交流来建立和巩固。
本书涵盖了大量可用于调整营养计划的研究成果，也包括运动员需要了解的一般性建议。以下10条指南能够帮助运动员在面对食物时做出更明智的选择。
1.回归原生态。尽可能多地选择加工工序较少的食品。
2.食物色彩的多样化。尽可能地摄入多种颜色的水果、蔬菜和谷物。
3.选择腿上的肉较少的动物的蛋白质。尽量选择脂肪含量少的蛋白质来源。
4.摄取有用的脂肪。选择各种不同的含有不饱和脂肪和必须脂肪酸的膳食。
5.三三制原则。每3个小时食用1顿富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的迷你餐。
6.每天吃早餐，并在起床后尽快完成。
7.补液。确保体内水合充足。
8.切勿浪费你的训练付出。在训练或比赛结束后45分钟内补充碳水化合物和蛋白质。
9.合理选择补剂。服用新的补剂之前需咨询你的营养师或医生，如涉及违禁药物，请查阅有关管理机构颁发的有关条文。
10.多多下厨。自己准备食物，则能更好地控制自身的营养摄入。
小结
■ 运动营养是一个介于科学与艺术之间的领域。尽管改变运动员的饮食习惯并非易事，但此举对运动员的运动表现却有积极影响。
■ 尽管健身方面的专业人士具备营养和运动表现方面的知识，但他们在为运动员提供营养信息之前需持有相关证书。一些法律对能够提供营养咨询的人员进行了限制。
■ 营养方面的专业人员需要注意对医学信息进行保密。
■ 在与其教练或其他团队成员分享任何信息之前，请务必征求运动员的许可，除非在危及生命的状况或饮食失调的情况下。
■ 与运动员建立良好的关系对帮助他们改变至关重要。
■ 制订一个营养计划的步骤包括测试、评估、干预与教育，以及监控与评价。
■ 系统地实施测量、需求评估、干预和教育，并与运动员建立良好的信任关系。在监测阶段不仅需要给运动员制订一个带来成功的营养计划，还需帮助运动员改变看待营养的方式和饮食习惯，并让其终身受益。
■ 运动营养师很有可能成为首先发现女运动员三联征的关键人物。三联征即饮食紊乱、月经功能失调以及骨质疏松（年轻运动员表现为低骨矿物质密度）。
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