祛湿除热一身轻

《本草纲目》记载：“硬壳白扁豆，……通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”因此，大家可将它加入饮食当中来通利三焦，化湿降浊，防治湿热。

白扁豆是最为常见的一种豆类食品，它的营养十分丰富，口味好，深受大家的欢迎。但是大家可能还有所不知的是，白扁豆还是一种可以除湿的药物。如《本草纲目》记载：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”由此看来，白扁豆味甘，性微温，归脾、胃二经，益气健脾、和中化湿、通利三焦、清热解毒及化湿降浊的功效特别好。而且2010年出版的《中国药典》中也说白扁豆能“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。与其他膳食或中药同时使用，还可以调治脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻及女性白带异常等疾病。

因此，朋友们在日常生活中也可以将它加入饮食当中来通利三焦，化湿降浊，以达到防治湿热的目的。最简单的做法是经常煮点白扁豆粥来食用。

如果你觉得它的口味过于单一，那就加几颗红枣或桂圆肉、1克莲心等。另外，大家还可以根据自己的喜好将白扁豆煮熟捣成泥做馅，或与熟米粉一起制作各种糕点和小吃。当然，白扁豆也可以单独水煎服用，如《千金方》中就有这样的用法。对于茶友们来说，每天一杯“白扁豆茶”也相当不错，具体做法：将500克白扁豆用小火炒黄，再将它研碎，每次放10～20克于茶杯或茶壶中，放适量冰糖，冲入800～1000毫升沸水，加盖闷15～20分钟即可开盖，频频饮用。白扁豆炒后可使健脾止泻作用增强，如果偏于暑热夹湿，或想要取得更好的效果，还可以加入10克左右的荷叶、滑石等清暑、渗湿的药材。

一般情况下，白扁豆干品的用量每人每天以15～30克为宜。另外还要特别提醒大家的是，白扁豆有一定的毒性，这种毒素通过加热处理至熟时才会失去，所以食用白扁豆时一定要煮熟，以免中毒。

祛除湿热养生堂

白扁豆一身是宝，无论是果实还是果皮、花、叶都可入药。因此，有条件的朋友，还可以在相应的季节里，采集一些它的花和叶，洗净晾干之后用来泡茶、煮汤、煮粥等。