餐饮礼仪

■ 打消多要食物的念头 节假日到亲朋好友家去做客，难免会被邀请留下用餐。对方也会展示自己最好的厨艺，我们也经常会吃得忘乎所以。但是对于特别爱吃的“好菜”，千万要打消想多要一份的念头，因为如果有多余的一份，当然不成问题。如果没有的话，徒然造成主客双方都不好意思。

■ 勤用餐巾纸擦净手指和嘴巴 吃鱼、虾或者蟹的时候，经常需要动手，嘴巴上也难免会留下一些痕迹。这时，千万要勤用餐巾纸擦拭嘴巴和手指，否则看起来实在不太雅观，有时甚至会倒胃口。

■ 吃东西时不要发出声 吃东西时要小口小口的吃，吞咽时嘴巴要合拢，如此才不会制造声响，干扰别人。喝汤十分容易发出声响。用汤匙舀汤，若入口前要吹凉汤匙里的汤，也请小声吹气。

■ 不要探身去拿对面的饭菜 做客的时候，往往人会很多，桌子也会比较大，吃饭时难免会有菜在对面而够不着，这时千万不要探起身子去夹。最好的办法是请最靠近你的人帮你传递过来，接到东西后，不要忘了说声谢谢。取菜时，分量要适中，即使是你最喜欢的食物。 专家观点 不要讲述恶心段子为了调节用餐气氛，有人经常会说一些笑话，比如啤酒是马尿、屎壳郎搬家等，让就餐者听了倒胃口的恶心内容。尤其一些爱开玩笑的人，这时还喜欢说或者读一些恶心的段子。不仅影响用餐者的食欲，而且是一个人不文明的表现。 就餐时因为是亲密朋友，往往会无所顾忌地谈论别人的隐私或缺点，其实这是最不礼貌的行为，因为对方会觉得“你会不会在其他聚会时也谈论自己的特别之处”。因此，做客吃饭的时候，多说一些轻松的话题，或者说一些过去的趣事，不仅增加就餐气氛，还能因此加深彼此的交情。 案例一 剔牙缝朋友失胃口王先生前不久刚结婚，为答谢好友李先生一家，夫妻二人特地在家设宴。新娘的手艺真不错，清蒸鱼、炖排骨、烧鸡翅……李先生一家吃得津津有味，只不过偶尔有肉刺钻进牙缝。李先生拿着桌上的牙签，当众剔除滞留在牙缝中的肉，还“文雅”地将剔出来的肉刺吐在烟灰缸内。看着烟灰缸里吐出来的肉刺，王先生和新娘子一点胃口也没有了。 案例二 失小节破坏好印象 张姑娘大大咧咧出了名。有一天到男友家做客，男方母亲根据儿子“供述”，为未来的儿媳妇准备了丰盛的饭菜。“这个好吃，那个不好吃。”张姑娘口无遮拦地评价，还不断用筷子翻动着碟子中的菜，“这块大的给您吃！这块给你吃！”张姑娘把挑拣出来的大块肉，先给未来的婆婆，再给男朋友。饭后，婆婆给儿子发了话，这样的儿媳妇不娶也罢。 案例三 过烟瘾空中散烟灰 高先生是个烟民，前几天去同学家做客。饭菜刚上了一半，高先生的烟瘾犯了。他随意点上一支烟，非常享受地深吸一口，随即舒展地吐出一个烟圈。烟圈随即弥漫到整个客厅，烟灰也在客厅中飞舞，有的还落在餐桌上。坐在高先生对面的同学夫人，闻到烟味后呛得直咳嗽，举起的筷子尴尬地停在半空中。 小知识食物屑塞进牙缝：不要径自在餐桌上就用起牙签，即使你觉得嘴里好像塞了一块大石头也不要这样做。喝口水，试试看情况会不会好一些，如果还是觉得牙缝塞得紧，暂时告退餐桌到洗手间。在这里你可以好好漱一漱口，或者用牙签好好剔一剔。 菜肴内发现异物：菜里赫然爬出一只小虫时，不要做声，赶紧用餐巾把它挑出来，然后弃之。不要兴高采烈或者大惊失色指与邻座的人看，因为这种举动可能破坏别人用餐的心情。 蒜葱异味袭人：吃多了大蒜或洋葱，你可能会发觉自己在家里、办公室或约会时成为别人躲避的对象。以下几种方法可以帮你解决问题，也让别人松一口气：咀嚼并吞食芹菜；用一片柠檬涂抹舌头和口腔内部；马上漱口，多漱两遍；喝少许制酸剂。