深度营养(揭秘传统饮食背后的科学依据)

作为最厉害的破坏大脑的毒素，植物油通过影响以下系统的功能，直接或间接地导致大脑功能紊乱：

1. 肠道。肠道的炎症反应会通过微生物组、免疫系统和肠漏症的方式影响大脑健康。

2. 脂蛋白。脂蛋白就像“特洛伊木马”一样，会将毒素传播到大脑和其他器官。

3. 动脉。植物油干扰了流经大脑的正常血液循环。

4. 白细胞。植物油诱使免疫系统倒戈相向，引发消化系统疾病和感染性疾病，导致神经退化。

5. 神经细胞结构。植物油会导致细胞内氧化反应过度，造成细胞内垃圾堆积。如果这种状况影响到我们的白质，我们就会失去行动能力；如果它影响到我们的灰质，我们就会失去自我，切断与外界的一切联系。

6. 基因复制。植物油通过对DNA的直接诱变效应损害大脑发育，改变表观遗传。

如果你读过《谷物大脑》（Grain Brain）、《谷物杀手》（Cereal Killer）、《糖碾压》（Sugar Crush）、《甜蜜的毒药》（Sweet Poison）、《糖果布鲁斯》（Sugar Blues）、《杂食者的诅咒》（Fat Chance）、《糖果王国》（Sugar Nation）、《淀粉策略》（The Starch Solution）之类的优秀书籍，那么你肯定知道它们描述了食糖过度和不良健康状况尤其是心理健康状况之间的联系。你也一定很清楚，任何形式的糖都有毒性。但果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉等糖类家族成员只有一种武器，就是糖化反应。而植物油损害人体的策略很多，它就像作战经验丰富的将军，不仅了解你的每一个弱点，还能利用你的弱点，抓住机会进入你的大脑，摧毁你的认知能力。这些策略分别是：攻击肠道，解除防御系统，开展反间谍活动，切断供应，火攻，炸毁道路，盗用身份。