第3章 最了不起的礼物
基因财富的创造与保存
□ 与现在相比，传统文化更注重儿童营养。
□ 营养知识和制作健康食品的技能，能够很好地提升健康水平和机体活力。
□ 20世纪30年代，一位名叫韦斯顿·普赖斯（Weston Price）的牙医在环游世界时发现了很多这类秘密。
□ 烹饪传统就是营养智慧的时间胶囊。
□ 相较于如今大多数美国人吃的典型食物，传统食物的品种更多、营养价值更高。
埃及考古学家马克·莱纳（Mark Lehner）走过一片貌似后院的平地，直到我们发现它其实是一个废弃沙漠采石场中央的一块巨石，切割得很精细。它有137英尺长，如果把它从基座上抬起时没有破裂，它肯定是迄今为止最大的方尖碑。这块方尖碑已经沉睡了将近4 000年，考古学家发现无论制作还是搬运它都很困难。在最近的几十年里，一系列类似的发现揭示出古代文明拥有的技术能力远超现代，但把这些历史的片段重新拼凑起来总是很难。发表在《古代美国》（Ancient American）上的一篇文章推测了一种可能性：印加人会用聚焦阳光的办法雕刻坚固的岩石。这篇文章声称，这些文化所拥有的先进技术令人叹服。“这些石匠的手艺不会外传，也没有记载。有人说，那些石匠、建筑师和建造者的血统可以追溯到古埃及的某些神秘流派，从这个角度说，他们的确是个神秘的群体。”
然而，另一种古老的技术对我们的生活产生了更大的影响，而且这些伟大成就并没有任何断壁残垣等待我们去挖掘。他们就在我们身边：激情四射的高中足球明星，跑马拉松的80岁老奶奶，《时尚》（Vogue）、《户外》（Outside）、《人物》（People Magazine）杂志封面上的名人。就像你即将看到的那样，营养作为优化人类外形和身体功能，以及保持家族遗传信息完整性的工具，与数学和工程学工具一样先进、精良、完美。
如同古代的石匠和土木工匠对他们的技艺严防死守、不予外传一样，人们也把功能强大的营养秘诀视作珍宝。如果能有足够多的科学家像研究古代土木建筑那样探究古代厨房，就会知道如何利用营养创造有血有肉的伟大“雕塑作品”了。此外，如果历史由女性来撰写，孩子们的课本肯定不会充斥着各种各样的战争，而会有更多实用的知识。他们也许能学到一些有关牙医韦斯顿·普赖斯的事，他在将近一个世纪前几乎踏遍世界的每个角落，苦苦探寻已经遗失的健康宝典。
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