十万个为什么：动物·植物·人体·生活

大脑和智力的发育都需要有充足的营养做保证。人脑组织的增加必需有充分的蛋白质、核酸以及某些辅助营养素。缺少蛋白质，脑细胞的数目就会减少，智力发育会受到限制，甚至成为低能。糖类能够刺激脑的活动，是脑活动的能源，是脑细胞代谢的基础。脂质是构成人体细胞的“结构脂肪”，不足可引起人脑的退化。微量元素也不可缺少。维生素B12是维护智力的营养之一，缺了它，思维判断能力、记忆力、自制能力会下降。维生素B1能维护智力，促进智能活动。维生素B6对神经系统至关重要。烟酸与智力关系极大，缺少可影响智力发育，反应会因此迟钝。核糖核酸对智力的发展也极为重要，它可影响某些神经激素的分泌，使人的记忆力、理解力增强。可见，这些营养的成分要搭配合理，缺一不可，才能保证智力的发育。