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在现代农业中，为了使农牧产品的产量得到提高，人们广泛地使用农药、化肥、生长素和饲料添加剂。农牧产品的产量上去了，可也留下了一个后遗症，即这些产品都受到了残留生长素、农药等化学品的污染。人们吃水果、吃蔬菜中毒，吃肉得病的事也就屡见不鲜了。

1989年，我国农业部农垦司提出“八五”期间主要抓有机食品（无公害食品）的口号，并以“绿色食品”这样一个形象而生动的名称称呼它们。我国从那时起开始实施“绿色食品”工程。

制作、包装绿色食品有一定的标准。只有在绝对不受污染的环境中才能生产和制作绿色食品。农作物、畜禽、水产品等原料的种植、饲养、养殖及加工过程都有一套既定的标准。比如，生产绿色食品的农田是专门划出来的，所选品种的抗病虫害能力都比较强，治虫尽量用天敌方法，用有机肥等作肥料，不施用农药、化肥等化学品，从而使食物中农药等污染物的残留被降到了最低。绿色食品的外包装也要符合特别的包装、标签规定，绿色食品的商标标志、文字和批准号都必须一起印在上面，其中的标志和“绿色食品”四个字为绿色衬托的白色图案。