8. “其榖麦”
让你的肝气充盈，最应该吃麦子
梁冬：“其榖麦”。现在很多年轻朋友五谷不分，到底五谷指的是什么？
徐文兵：我们先讲“谷”，所谓“谷”是指植物的种子。我们都知道，神农氏尝百草，首先是尝出了可供我们经常食用的五谷。所以，《黄帝内经》的理论叫“五谷为养”。先说毒药攻邪，有邪气才用药，没有邪气不要用。五谷为养，五谷又对应五臟。如果你五臟的功能有不同的缺损或者病害的时候，应该选择与其相应的谷去吃——想让你的肝气充盈旺盛，眼睛明亮的话，最应该吃的五谷就是麦子。麦子磨成粉，就叫面粉。
想让你的肝气充盈旺盛，眼睛明亮的话，最应该吃的五谷就是麦子。
为什么补肝气需要吃麦子呢？麦子是五谷里面返青最早的。麦子是冬天播种，春天第一个返青，一般地到夏天就要收割。中国南北不一样，山西大同那儿，一般到阳历八月份才收割。从南到北，从安徽到河南，好多人都开着收割机沿着南往北走，一路收割下来。
麦是夏天熟，返青最早，东方色青，入于肝。另外，麦还有一个特点，我们经常讲“针尖对麦芒”——这个麦芒特别尖锐，生发力量特别强的植物，一般都带点刺儿。中药里面用的皂角刺、玫瑰花，也是疏通肝血的，都带刺儿。麦芒也带刺儿，肝气虚、肝血弱的人，要吃白面。换句话说，如果你肝气肝血都挺足的，甚至有点肝火旺，这时候再吃白面，就是相当于吃毒药。我调治过一位肝硬化腹水的病人，她的孩子很孝敬，整天给她做最好的白面馒头吃。以前，中国人吃饭，特别是道家吃麦子，吃的叫全麦饭，相当于俄国人吃的黑面包——把麦子的麸皮留着，一块儿磨成粉。任何植物种子，它的表皮都对它的种子有一种相反的作用。比如吃荔枝肉，吃得上火了、发烧了，鼻子出血了，怎么办呢？把荔枝壳煮水，一喝，立刻就好了。所以，吃全麦饭是阴阳和合的。现在的人为了好看，非要把麦子那层黄色的皮剥掉。另外，为了使白面筋道，把一个好麦子肢解成几部分，就留下胚乳、胚芽，号称是把最有营养的那部分给人吃，其实是把最毒的那部分给人吃。为什么说它最毒呢？因为没有其他制约了，它鼓舞肝气肝血的能量特别大。所以越吃这种精米白面，人病得越厉害。所以，我建议大家去吃点那种蒸出来看着颜色不是太白的，甚至有点黑的面食，或者亲自去磨点麦子吃。
生发力量特别强的植物，一般都带点刺儿。
如果你肝气肝血都挺足的，甚至有点肝火旺，这时候再吃白面，就是相当于吃毒药。
把一个好麦子肢解成几部分，就留下胚乳、胚芽，号称是把最有营养的那部分给人吃，其实是把最毒的那部分给人吃。
梁冬：到哪儿去买这种全麦呢？
徐文兵：农村有，跟农贸市场的人订购也可以。现在的中国人富了，有钱了，下一步该往贵上走了。贵就是讲品味。我有一位朋友，给我送了一袋面，我用它揪点面片儿吃。为什么揪面片呢？这种带麸皮的面粘合性不好，不好擀，所以我揪面片吃。用这种全麦的面煮出来的汤带有很浓的麦香。现在很多无良的商贩为了让面粉增重，为了让面粉显得白，在里面加东西，比如，滑石粉、增白剂、漂白剂等。说出来都让人觉得可怕。
我们现在吃的东西，都不知道是什么感觉、什么味道。举个例子，原来吃西瓜，它的味道是很清甜的。另外，吃完以后，人会一泡一泡地撒尿。现在吃西瓜，不利尿了，而是出汗。
梁冬：什么原因呢？
徐文兵：里面肯定加了那种不是往下走而是往上窜的东西。
梁冬：所以它长得快，瓤还红。
徐文兵：我们吃的太多东西都是“伪”的——有些人非要跟天地对着干。
我们吃的太多东西都是“伪”的——有些人非要跟天地对着干。
我前面说过，调治过一位肝硬化腹水的病人，她本身出现了黄疸，一看就是肝经有了毒热，伸出舌头也是血红的。她的孩子还特孝敬，给她吃精米白面。但我就不让她吃小麦。我说，你这个病已经是朽木、枯木了（肝是木），如果再浇上油、烧上火，就坚持不了几天了。后来，我让她吃荞麦。荞麦的性质正好跟麦子相反，是寒性的，它能够清解热毒。所以，我让那个孝敬的孩子做荞麦饭给母亲吃。另外，把荞麦面粉拿温水和好了，贴在他母亲的肝区——和一团湿面，贴到肝区，干了以后再揭下来，这一过程就可以把肝里的热毒解掉。否则,再那么吃，就活活会把人吃死。
梁冬：所以，道德这种事情，一定要符合天道。不懂天道，你做事情有时会适得其反。天地不仁，自有规律。你合乎天道，就是好；不合乎天道就是坏。
徐文兵：所以，古代有句话说：“为人父母者不知医为不慈，为人子女者不知医为不孝”。
