醋
时下“吃醋之美”悄然兴起，给我们带来思索的同时也带来了健康美丽的新气息。
食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，它在健美方面的用途也很广泛。
食醋中含有的乙酸（即醋酸）、乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄糖酸等酸类物质具有很好的抑菌、杀菌作用，可以清除面部污物。而其所含的氨基酸、脂肪、钙、磷、铁和B族维生素等可营养皮肤，起到美容功效。实验证明，长期坚持用含有少量食醋的水洗脸，不仅可以清除面部污垢，而且还有利于面部皮肤的营养。
此外，醋还有催眠功效。睡眠与美容有着密切关系，如果长期睡眠不足或失眠，不仅会使面容憔悴，眼部出现黑眼圈，而且促使鱼尾纹的提早出现，从而使皮肤过早衰老，失去光泽。对于失眠者，每晚用清水冲5克醋服用，很有效果。
醋还有减肥作用，近来人们已开始用食醋减肥。因为食醋中含有较丰富的氨基酸，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢，从而达到减肥的目的。
醋虽然与人体健美有密切关系，但使用醋时应注意烹调器具不能用铜制的，因为它能与铜发生化学反应，生成醋酸铜，易造成“铜中毒”。另外，食用醋后要及时漱口，因为醋酸与牙齿中钙质发生化学反应，可损伤牙齿。
鉴定食醋有如此多的功能，我们一定要更加关注它的一些实用价值。关注食醋就要从选购开始，在选购食醋时可参考以下三点建议。
一看。质量好的醋，颜色呈棕色或棕褐色（白醋为无色澄清液体），澄清，无悬浮物和沉淀物；质量差的醋，颜色偏深或偏浅混浊，存放一段时间后有沉淀物。
二闻。质量好的醋除能闻到酸味外，还有浓郁的醋香味；质量差的醋味较淡，配制醋一般无香味。
三尝。用筷子蘸一点醋尝一下，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激，口中留有较长时间醋香味的是优质醋。
食醋里的有机酸和氨基酸经过高温或日光直射容易变质，所以，食醋宜放在阴凉处的玻璃器皿中保存。开盖后为避免混入杂菌，应尽快食用，食用完后封好口。食醋有很多种类，因为味道和香味的不同，使用的时候要有效利用各自的特点。
米醋、香醋、陈醋等可作为调味品在烹调中食用，苹果醋是倾向于调味汁和健康饮料的一种醋。
接下来，介绍几种适合30岁女性可以食用的两种醋食。
醋泡黄豆
将生黄豆洗净后晾干，与老陈醋以1∶2的比例在阴凉处密封浸泡15天左右。每早将黄豆10粒、豆醋汤一勺、蜂蜜一勺，用400毫升的凉开水稀释后空腹服用。醋泡黄豆有降低血压、调节血脂减肥的功效。
醋泡鸡蛋
取180毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将1个洗净的生鸡蛋放入瓶内浸泡。1周后，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，即成醋蛋。
取26～34毫升，加适量蜂蜜及2～3倍的温开水调匀服用。
早晨空腹服下，每日1次。1个醋蛋分7天服完，30～45天为一个疗程。
醋蛋可防治动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、骨质增生、糖尿病、风湿病和失眠等症。
