抗氧化食物可防止胆固醇堆积
抗氧化剂可以清除血液中的自由基,防止坏胆固醇氧化、堆积。新鲜食物中的维生素C、维生素E及胡萝卜素等就属于天然抗氧化剂,所以我们常吃抗氧化食物,能有效控制血脂异常的发生。
自然界中10种最佳抗氧化食物如下:
番茄
营养素分析:番茄中维生素C、番茄红素、类胡萝卜素等含量很丰富。
最佳食用法:煮熟后食用或者制成番茄酱、番茄汁。
葡萄
营养素分析:葡萄籽和葡萄皮中白藜芦醇的抗氧化能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。
最佳食用法:每日喝适量红葡萄酒,能完整吸收白藜芦醇。
绿茶
营养素分析:绿茶中的儿茶素对抗脂质氧化作用显着。
最佳食用法:常喝未发酵的绿茶,能完整摄取儿茶素。
鲑鱼
营养素分析:鲑鱼含有大量不饱和脂肪酸,可以抑制胆固醇和甘油三酯的合成,对控制血脂异常有显着效果。
最佳食用法:最好水煮,建议每周吃2次。
坚果
营养素分析:坚果富含丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,具有良好的抗氧化作用。
最佳食用法:摄取过多会导致发胖,最好取少量和蔬菜一起食用。
西蓝花
营养素分析:西蓝花含有丰富的胡萝卜素、维生素C,还有槲皮素等,对抗胆固醇氧化作用显着。
最佳食用法:先焯烫,再大火快炒,可保留大部分营养。
蓝莓
营养素分析:莓类水果中胡萝卜素、维生素C含量都很丰富,抗氧化作用显着。
最佳食用法:蓝莓以果酱形式食用,健康效果最好。
大蒜
营养素分析:大蒜中的硒是超强的抗氧化剂,且大蒜中的硫化物能清除血管壁中堆积的脂肪。
最佳食用法:蒜泥先在室温放置10~15分钟,让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用,效果最好。
菠菜
营养素分析:菠菜中的胡萝卜素、维生素C、叶黄素、类黄酮等都是抗氧化的好帮手。
最佳食用法:烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出。
燕麦
营养素分析:燕麦中的膳食纤维、植酸、植物固醇、维生素E等,抗氧化效果很好。
最佳食用法:食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。
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