海鱼是降血脂的好“帮手”
据研究显示,鱼肉中的大量脂肪不但不会升高血脂,而且是降低血脂的好“帮手”。
鱼肉中不饱和脂肪酸高达70%~80%,是降低血脂的重要物质。而不饱和脂肪酸以ω-3脂肪酸为主,这种物质人体自身不能合成,必须通过食物才能获得,属于必需脂肪酸,这种必需脂肪酸具有降低血液里胆固醇含量的作用,所以人体一旦缺失,很容易出现血脂异常。
ω-3脂肪酸的食物来源较少,像我们平常常吃的豆类、谷类及蔬果等,几乎都不含有这种脂肪酸,因此建议每周吃2次海鱼,可以保证身体所需的ω-3脂肪酸的量。家庭常吃的海鱼有带鱼、黄鱼、鳕鱼等。
据中国、挪威两国的一项最新研究表明,每天食用100克三文鱼,坚持2个月,可以有效改善血脂水平。
带鱼鳞营养丰富,为了尽可能让鱼鳞营养减少流失,可用剪刀直接把带鱼剪开摆盘,也可省去清洗案板这道工序。
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