节气习俗:处暑吃鸭子,滋阴又补虚
老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的传统,其做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。至今,在北京等地区依然保留着这一传统。处暑这天,食客们都会到店里去买处暑百合鸭,这种选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制老鸭的美食,芳香可口,营养丰富。
鸭肉具有温和的性质,适于虚火之人。身发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,都可以食用鸭肉来进行滋补。同时,营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,也适宜食用鸭肉。另外,对高血压、高血脂患者来说,鸭肉也是很好的补养品。
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