豆浆为什么烧开了才能喝?
蛋白质是生命和肌体的重要基础,是促使人体生长和维持健康的重要物质。豆浆中含有丰富的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此,它成了最适合中国人的早餐饮品。
但是,豆浆一定要烧开了才能喝,因为,未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶和脲酶等有毒物质。皂素能刺激粘膜,破坏红细胞;抗胰蛋白酶会使蛋白质不被消化和吸收,刺激胃肠而引起恶心、呕吐和腹泻;脲酶也会引起人体中毒。所以,未煮熟的豆浆是不能喝的。
蛋白质是生命和肌体的重要基础,是促使人体生长和维持健康的重要物质。豆浆中含有丰富的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此,它成了最适合中国人的早餐饮品。
但是,豆浆一定要烧开了才能喝,因为,未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶和脲酶等有毒物质。皂素能刺激粘膜,破坏红细胞;抗胰蛋白酶会使蛋白质不被消化和吸收,刺激胃肠而引起恶心、呕吐和腹泻;脲酶也会引起人体中毒。所以,未煮熟的豆浆是不能喝的。
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