为什么水果遇到虫害熟得快?
果实快要成熟的时候,里面会发生很多变化。果实越成熟,里面的水分增加得越多,里面的淀粉会变成糖,糖分增加,酸性减少,细胞膨胀起来,细胞壁变薄,果实会变得松脆可口。同时,果实中的香味、维生素、果皮上的蜡质也逐渐地增多起来。以上这些变化很多是氧化作用,要进行氧化作用必须有氧气,但一般的果实皮上都有一层蜡质,所以氧气不容易透过去,于是氧化作用就比较慢,果实熟得也就慢了。当果实遭到虫害时,果皮被害虫弄破了,许多害虫还钻到果实的果心里,于是氧气大量透进去,氧化作用就进行得比较快了。所以遭到虫害的果实成熟得快。
本书评论