白族人为什么要喝“三道茶”?
居住在我国云南省苍山脚下、洱海之滨的大理地区的白族人,喜欢喝“三道茶”。他们不光自己家人爱喝,更用它来招待客人。
“三道茶”是讲述一种煮茶和饮茶的方式。
第一道茶:把一只洗净的陶罐先架在炭火上烤热,然后取一把苍山上出产的上等绿茶放进罐内烤,边烤边翻动,直至茶叶微黄开始冒出香气,然后将事先煮开的沸水倒入,罐内立即冒出白色的泡沫和烟雾,待茶水澄清后倒出饮用。这道茶品起来苦而清香,沁人心脾。
第二道茶:将红糖、核桃仁片和乳扇(用奶酪风干后制成)加入第一道茶中,调匀后饮用,甜醇可口,带奶膻味。
第三道茶:在第二道茶里,再加入蜂蜜、花椒,香醇甜蜜又略带辣味,饮后令人回味无穷。
三道茶不但口味不同,饮后还能给人以人生启迪,使人对生活作哲理性的思考:第一道茶让你先尝尝生活中的苦滋味,但是苦中也有清香也有乐;第二道茶让你体会生活中的苦尽甘来,让你欣然面对生活;第三道茶让你更深入地体会生活中的甜酸苦辣、人生百味,从而悟到生活的艰辛和人生的全部内涵。
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