酒保检验法
除了购物单检验法,还有酒保检验法。也就是,在点单的时候,只说品牌名,看看酒保会给你上什么。
要加冰J&B,酒保会上苏格兰威士忌;要Beefeater,酒保会上杜松子酒;要一瓶Dom Perignon,端过来的肯定是香槟。
但是,如果你要加冰顺风(Cutty)呢?酒保知道你要威士忌,可是该给你上顺风Sark,还是顺风12年陈酿呢?要知道,顺风12年陈酿要贵很多呢。
在各种威士忌酒中,顺风12与健怡百事的名字类似,都是品牌名(Cutty)加上描述性的词(12)。从酿酒厂的角度来看,完全合乎逻辑。
可是喝酒的人怎么看这个名字呢?
人们点加冰芝华士,就是想让所有人都知道:我要的可是芝华士威士忌,最好的威士忌!
可是,如果你想喝顺风12,就不能只说顺风两个字。当你再加上12这个数字的时候,一方面,你拿不准酒保究竟有没有听清楚,另一方面,(这点同样重要)你会担心,旁边的人有没有听到?
没有哪个品牌能经久不衰。许多产品(如服装和酒)都受时尚因素的影响。过去,流行的都是威士忌这种“棕色”酒,如今是“白色”酒受欢迎,比如伏特加和龙舌兰酒。如果以后龙舌兰酒比伏特加还畅销,也根本不用大惊小怪。以后绝对公司有可能推出龙舌兰吗?绝对有可能。
推广顺风12对顺风Sark这个老品牌也毫无裨益。只会让喝顺风Sark的人觉得,他喝的酒质量比较差。
顺风12比芝华士晚上市,我们本来就不应该有太高的期望值。不过,早在芝华士上市之前,美国市场上就有苏格兰威士忌12年陈酿——尊尼获加黑牌威士忌。
当然,现在芝华士的销量大约是黑牌的2倍。
“伙计,给我来杯尊尼获加,加点苏打水。”
“先生,要黑牌还是红牌?”
“啊……去它的吧。还是来杯芝华士吧。”
顺风12和尊尼获加黑牌都是向高端延伸的品牌,可这些高端产品的销量往往萎靡不振。(如果品牌有低价系列,谁还会花高价买这个品牌的东西呢?)
本书评论