菠 菜
为藜科植物菠菜的带根全草。凉,甘。归肝、胃、大肠经。
养血活血,止血敛阴,通肠润燥。主要用于衄血、便血、坏血病,高血压,消渴引饮,小便不利,慢性便秘等,并能促进胰腺分泌,帮助消化。
【药理作用】
常吃对维持人正常视力,防止夜盲,促进青少年生长发育,增强抵抗传染病能力。预防阴囊炎、唇炎、舌炎、口角溃疡等,对胃和胰腺分泌功能有良好作用,对高血压、糖尿病、贫血、便秘、呼吸道疾病都具有辅助治疗作用。
【营养成分】
含蛋白质2.4g、脂肪0.5g、碳水化合物27g、粗纤维、钙72mg、磷53mg、铁1.8mg、胡萝卜素3.87mg、维生素B1、B2、C、K,尼克酸、草酸、芸香甙、叶酸、叶黄素、菠菜甾醇、菠叶素等。本品为成碱性食物+12.0。
【使用注意】
菠菜不宜与豆腐同煮。菠菜中含有很多草酸,它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应,生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。
本书评论