大 麦
为禾本科植物大麦的果实。凉,甘,咸。归脾、胃经。
和胃消胀(煮粥喝,或加赤小豆),利尿祛湿,生津润燥,益气宽胸,解暑热、扁桃体炎、急性咽喉炎,回乳断奶。
【现代研究】
大麦中含尿囊素,可用于胃溃疡,其溶液局部应用能促进化脓性创伤及顽固性溃疡愈合。
【药效鉴别】
大麦面性胜于小麦,无燥热,常佐粳米同食,其益气补中,实五脏,厚肠胃之功,不亚于粳米。
【饮食疗法】
大麦同粟米煮粥食。除烦止渴。用于烦热口渴。
【营养成分】
大麦主要成分有淀粉、蛋白质10g、脂肪1.6g、维生素B1、B2、钙、磷、铁、尿囊素等。每百克含热量350千卡。本品为成酸性食物-2.5。
【注】
大麦经发芽处理,即成大麦芽。大麦芽有和胃健脾、舒肝理气、消食回乳的作用,常用于治疗食欲不振,消化不良,脘腹胀满及乳汁郁积引起的[rǔ]房胀痛。
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