鸭 肉
为鸭科动物家鸭或野鸭。甘、咸,平。归脾、胃、肺、肾经。
大补虚劳,清肺解热,滋阴补血,定惊解毒,消水肿等。用于水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫。
【药效鉴别】
《名医别录》:“补虚除热,和脏腑,利水道,主小儿惊痫”。
【营养成分】
含蛋白质16.5%,脂肪7.5%,碳水化合物,钙14mg、磷140mg、铁0.7mg,维生素B1、B2、核黄素、尼克酸等。
【使用注意】
鸭肉多食滑肠,故脾阴虚弱,外感未清、腹泻肠风者忌。外科化脓溃疡者不能食用。
【注】
鸭肉素为禽中珍品,此外鸭掌、鸭舌均可为佳肴。
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