为牛科动物牛的肝脏。平,甘。归肝经。
养血,补肝,明目:用于血虚体弱,头晕目眩,贫血萎黄,虚劳羸瘦,夜盲等。
牛肝可作为治疗营养不良性贫血,和具有补肝明目的作用。
牛肝与大枣煮汤食。养血,补肝明目。用于肝血虚损所致心悸、乏力、头晕、眼花。
牛肝富含蛋白质21.8%,钙、磷、铁及维生素A(每100克含18300国际单位)、B、C等。
冠心病,高血压病人,多脂肪体质不宜食用。
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