胡萝卜
为伞形科植物胡萝卜的根。甘、辛,平。归肺、脾经。
健脾,化滞:用于消化不良,久痢,咳嗽(百日咳,胡萝卜红枣煎服);眼疾(夜盲、近视、青光眼、白内障等。胡萝卜生食或取胡萝卜汁日服3次);及糖尿病、高血压等。
【药理作用】
胡萝卜素有降低血压作用。还有一种免疫能力很强的物质——木质素,它可提高人体巨噬细胞的能力,减少罹患感冒,且对胃肠有保护作用。
【营养成分】
胡萝卜含胡萝卜素、番茄烃、维生素B1、B2、C、烟酸,钙、磷、铁、糖类及挥发油等。本品为成碱性食物+8.2。
【使用注意】
不宜与萝卜同食。
【注】
本品含维生素A为脂溶性物质,当以油炒或与肉同煮为宜。生食无维生素A的作用。
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