何首乌:调养气血、滋养阴液
何首乌,是一种多年生的草质藤本植物。它的根细长,末端块根肥厚,表面呈现红褐色或深褐色,多生长于海拔2000~3000米的山谷灌木丛、山坡林间或悬崖沟壑边,喜欢日照,怕涝,所以会要求土壤具有良好的排水性。在中国四川、云南、贵州、甘肃等地区都可以看到何首乌。
何首乌,具有很高的药用价值。在古代神话传说中,人们认为服食上了年份的何首乌,能够使人白日飞升。历史上也有帝王服用何首乌后长寿的记录,虽然这只是传说,无从考证了,但也能看出人们对何首乌所具备的药用价值的肯定。何首乌苦中带甜,略有点涩,药性微温,可调补人的肝肾等脏腑,具有调养气血、滋养阴液、润肠通便、调理人的身体等功效。对于治疗腰膝酸痛、精神涣散、心悸、气血虚损、头晕目眩、须发早白、便秘、大便干燥等症状有良好的功效。何首乌还含有人体所需的微量元素锌,对于缺锌的朋友来讲,长期食用,能够健脑、改善大脑昏沉等症状,且能够使人延年益寿。
那么大家该如何选购何首乌呢?何首乌多为纺锤形或团块状,略弯曲,长度大概在5~15厘米间,表面凹凸不平,颜色多为红棕色或深褐色,长有不规则的纵沟和周密细致的皱纹,并有横长的裂纹状的突起及细根痕,质地坚硬,不容易折断,截面呈淡黄棕色或淡红棕色。味道略苦而甘涩。选购时,应挑选质地坚实、淀粉含量高、分量重的何首乌。
大家在选购何首乌的时候,如果无法辨别它的好坏,千万不要随意购买,如果确实需要服食何首乌,大家可以去正规的中药店,购买一件炮制好的首乌,切不可贪图便宜,因小失大。
对于高血压、高血脂、肾虚、头晕无神、气血虚弱、腰膝酸软、冠心病和糖尿病的患者来讲可以服食何首乌,而平日里大便不成形、脾胃虚弱的患者切忌服食。如果要烹煮何首乌,千万不要使用铁质物品,应以陶制器具为首选。在服食何首乌的时候,不宜服食猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜等食材,以免影响何首乌的药效。
大家可以用何首乌配合一些常见的食材或药材做成药膳来服食,以调补身体。比如,可以用何首乌和地黄的块根来泡水喝,选中药制何首乌、地黄的块根各25克,用开水泡着喝,能够调补肝肾、滋养精血,改善肝肾虚弱、精血不足、头晕耳鸣、须发早白等症状。对于经常感觉头昏、气血虚弱、身体乏力、没有精神的朋友来说,可以取猪肝250克(猪肝有补肝脏、调气血的功效),中药制何首乌15克(何首乌同样具有补肝肾、滋精养血的功效),将何首乌用水煎后取汁备用,将猪肝切成薄片,然后用何首乌汁、豆粉和食盐调味,将猪肝下锅炒至发白,另放入姜、菠菜,加入用首乌汁、淀粉、酱油、醋等调料调和的芡汁勾芡,炒熟即可服用。长期服食,能有效改善上述症状。
大家还可用何首乌和黑豆一起烹煮,相传,武则天就是通过服食黑豆和何首乌一起配置的仙药,达到长寿的。具体做法:将何首乌15克,与枸杞子30克,一起用水煎煮,然后去汁,加入黑豆250克,并加入适量的水,煮到黑豆熟透,锅内没有汤汁为止,每天分早晚服用黑豆,每次10克,能够降血糖、血脂,滋补肝肾。长期服用,对于有动脉血管硬化、血脂高、肾虚等症状的人有良好的功效,且能够延缓衰老,延长寿命。
本书评论