四、男性保健食谱
◎高脂血症
1.芹菜炒香菇
芹菜400克,香菇50克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克。先将芹菜去叶、根,洗净后切成2厘米左右的小段,用盐拌匀10分钟后,再用清水漂洗干净,滤干待用;再把香菇用水泡发后切成片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,将油烧至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2~3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。芹菜有清利头目,降压降脂的功效,患高脂血者宜经常食用。香菇与芹菜可平肝清热,益气和血。用于肝阳上亢所导致的头痛、眩晕。也可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
2.黄豆海藻汤
昆布、海藻各30克,黄豆150~200克.将黄豆泡发后洗净,备用。海藻、昆布泡发后洗净切碎。将三者一同下锅,用大火烧沸后,改用小火煮汤,最后加入食盐、味精调味即可。本品有利水消肿、健脾和胃之功效。适用于冠心病合并高脂血症、高血压者食用。
◎高血压
1.海带猪骨粥
海带100克,猪骨500克,粳米100克,姜丝、食盐、味素、麻油各适量。先将海带泡发后洗净,切丝。再将猪骨敲碎。粳米淘净以后加水烧开,加入海带丝、敲碎的猪骨和姜丝,小火熬煮成粥,最后加入食盐、味精和麻油即可。空腹时趁热食用。本品适用于动脉硬化、高血压及甲状腺肿大等病症的治疗。
2.拌茄子
茄子500克,虾米25克,香油10克,小葱10克,生抽20克、姜10克,猪油(炼制)15克,大蒜10克,白芝麻15克,味精2克。将茄子顺长切成两半,装盘内,放蒸笼用大火蒸熟后取出,沥干汤水,用手撕成条盛入盘内。海米用清水泡发后洗净、切碎,散在茄子上,然后将香油、精盐、味精、生抽、姜、芝麻等调料放入碗内,兑成调味汁,淋在茄子上拌匀即可食用。本品具有清热、消肿、止血的功效,高血压患者宜长期食用。
3.海蜇皮拌菠菜
菠菜根100克,海蜇皮100克,香油、盐、味精各适量。先将海蜇皮洗净后切成丝,用沸水焯一下,挤去水分。然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌,拌匀即可食用。佐餐食。本品有祛风平肝、清热降压之功效。主要治疗高血压病肝阳上亢型眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、目赤、口唇舌红。
4.胡萝卜粥
胡萝卜350克,粳米100克。将胡萝卜洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等作料炒后待用。用粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油即可。凡食欲缺乏或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。同时也能健脾和胃,下气化滞,明目,降压利尿。
◎冠心病
1.玉蜀黍饭
玉蜀黍(玉米)100克。先将玉米淘洗干净,去除杂质后,加入适量的清水,用平常的方法煮饭。一般可当做正餐食用。本品具有开胃和中,宽心、降压、降脂、防癌抗癌的功效。适用于高血压、冠心病、高脂血症、肥胖症、动脉硬化以及癌症患者的辅助治疗。
2.竹荪莲子丝瓜汤
竹荪25克,鲜莲子50克,丝瓜50克,盐4克,味精2克。先将竹荪泡发后洗净,切成小段,放入沸水锅内略煮。再将莲子去衣去心,洗净待用,把丝瓜去皮后切片。将竹荪段、莲子一起下入沸水锅内焯一下,再放入丝瓜片焯透,捞出盛入碗内。将精盐、味精、高汤400克放入锅中,煮沸后出锅即可。本品对于高血压、高脂血、冠心病患者适宜食用。
◎脂肪肝
1.清炒冬笋
冬笋500克,食盐、酱油、料酒、味精各适量。先将冬笋去皮,洗净后切成丝。然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐、酱油、料酒等调味料,淋入鸡汤或清水适量,焖烧3~5分钟,撒上味精炒匀即成。此菜具有刮油消腻,解酒利膈,清热化痰的作用。适用于年老体胖、脂肪肝患者。
2.豌豆牛奶羹
豌豆250克,牛奶60克,白糖适量。先将豌豆淘洗干净,加入适量的清水以后,入锅熬煮至熟烂,将水滤掉后取出制成豆泥。另取一锅,将适量的清水煮沸,加入豆泥和白糖,搅拌均匀,再煮沸1~2次,最后加入牛奶,勾芡即可。本品可以起到补虚益气、祛淤解毒的功效。适用于高脂血、脂肪肝、单纯性肥胖症等症。
◎痛风
1.番茄汁烤马铃薯
马铃薯2个,番茄25克,洋葱、西芹、奶油各适量。先将马铃薯去皮,然后切成块。番茄榨成汁,再将洋葱切丝,西芹切段。在烤盘上涂一层薄厚均匀的奶油,将上述食品一起放入烤盘中,并加入少许调料。在烤箱中烤熟即可。番茄富含一种微量元素钾,有助于排出血液中的尿酸,有利尿、降压的功效,并且番茄还有防止风湿病、痛风患者的钙质沉淀,加速病愈的功效。本品特别适用于痛风病人日常饮用。
2.芹菜煲红枣
芹菜200克,红枣50克。将芹菜洗净后切段,与清洗干净的红枣一起放入砂锅中,文火煲汤,分次服用。现在医学认为,芹菜具有降血压、降血脂的作用。芹菜中含有丰富的钾,有很强的利尿作用,能促进人体排出多余的尿酸。此外,本品适用于痛风患者,并有良好的效果。
◎阳痿
1.韭菜粥
鲜韭菜50克,粳米100克,食盐、味精等调味料少许。先将洗净的粳米倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜,同煮粥,加入精盐调味即可。趁热食用,每日2次。本品可以起到补肾助阳、固精止遗的功效。适用于阳痿、早泄、遗精、白浊等病症。但是注意,身有疮口溃疡以及患有眼疾者应该忌食。
2.枸杞红枣黑豆汤
黑豆12克,红枣12枚,枸杞子10克,食盐、味精等调料少许。将黑豆稍浸后捞出,将红枣洗净后去核,与枸杞一同放入锅内,加入适量的清水,用文火将黑豆煮熟,加入调料调味即可。本品可以起到补益养精的功效。适用于阳痿、遗精等症。
◎早泄
1.鲳鱼蚕茧汤
鲳鱼1条,蚕茧壳10只。将鲳鱼清理干净后切为段,蚕茧壳用清水漂洗干净。共入一锅内,加水以文火煮至鱼熟即可。中医中鲳鱼性平,味甘、淡,能够起到益气养血、柔筋利骨、补肾充精的功效。本品适用于阳痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠者进行食补治疗。
2.虫草对虾汤
对虾50克,冬虫夏草5克,姜丝、食盐等调味料各少许。将对虾和虫草洗净,然后将二者一同放于砂锅中,再加入适量水、姜丝和食盐,用大火煮沸,煮至对虾与虫草皆熟透即可。趁热食虾,喝汤。本品对于肾虚阳痿、早泄等病症有非常好的效果。
◎遗精
1.山药粥
山药100克,粳米200克。将山药洗净后去皮切片,将粳米淘洗干净后与山药片一同放入锅内,加入适量的水后煮成粥,至米熟即可。
山药中的黏液蛋白,能防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管有弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪积累,避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。适用于频繁遗精者。
2.鸡脚芡实汤
鸡脚250克,薏米100克,芡实50克,陈皮2克,葱2根,米酒、盐、味精适量。先将鸡脚洗净,薏米、芡实、陈皮洗净,葱打结。鸡脚入开水锅中氽透,捞出。鸡脚、薏米、芡实、陈皮分别一同放入锅中,加葱结、米酒后用大火煮沸后,改小火煲2~3小时,调入盐、味精即可。趁热食肉饮汤。芡实有明显的固摄作用,适用于小便不禁、遗精、早泄、带下等病症,且效果显著,同时还可补充人体损耗的元气,益精强志。本品适用于阳痿、遗精等症。
◎不育症
1.鳖肉银耳汤
鳖(甲鱼)1只,银耳15克,食盐、生姜各适量。将鳖宰杀后清理干净,再把鳖肉切成块。银耳用水泡发后,与鳖肉块、姜一起炖煮,熟后加盐调味即可。食鳖肉、银耳,饮汤,每日1剂,连用5~7天。本品可以起到滋阴降火的功效。可以有效治疗精液不液化所致的不育症。
2.参芪雀卵汤
人参15克,黄芪20克,山药25克,麻雀卵5个。将所有药用材料加水煎煮,去渣,打入麻雀卵搅匀再煮片刻。温服,食雀卵,饮汤,每日1剂,连服数日。可以起到健脾补肾的功效。适用于精子活动力差所致的不育症。
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