β-丙氨酸
在过去几年中,已经出现在运动营养市场上。
通常作为胶囊或作为与液体(通常为水)混合的粉末来使用。虽然几个临床试验已显示可以增加有氧耐力的标记物、身体成分和力量,但其他的研究表明并没有增进身体机能的好处。本节将从其母体化合物肌肽开始,来讨论作为运动补剂的。
肌肽是由组氨酸和组成的二肽。肌肽天然存在于脑部、心肌、肾脏和胃部,骨骼肌中(主要是II型肌纤维)也存在大量肌肽。
这些II型肌肉纤维是快肌纤维,主要用于爆发力运动,比如力量训练和短跑。有趣的是,无氧功率输出要求高的项目的运动员体内具有更高浓度的肌肽。
肌肽有助于氢离子的缓冲,从而减慢与无氧代谢相关的pH值下降。肌肽在缓冲氢离子方面非常有效,这些氢离子是乳酸产生副作用的重要形式。人们认为肌肽是骨骼肌中主要的一种肌肉缓冲物质。理论上,如果肌肽可以减缓高强度运动造成的pH下降,人们就可以坚持更长时间的高强度运动。但是说到肌肽摄入,肌肽一旦进入血液就会在肌肽酶的作用下迅速降解为和组氨酸。因此,摄入肌肽是没有用的。但是单独摄入和组氨酸,可以使这两种化合物被转运到骨骼肌中并被重新合成为肌肽。是最影响肌内肌肽水平的氨基酸,因为它是该化学反应中的限速物质(Dunnett and Harris,1999)。事实上,研究已经证明,每天补充4~6克的β-丙氨酸,连续补充28天,会使肌内肌肽浓度大约增加60%(Harris et al.,2005;Zoeller et al.,2007)
研究人员已开始对力量型运动员补充这一领域开展了广泛的研究。斯托特(Stout)及其同事(2006)研究了补充对未经训练的年轻男性的身体做功能力疲劳阈值(PWCFT)的影响。
受试者连续6天每天补充6.4克的,之后的3个星期再每天补充
3.2克。结果显示,与安慰剂组相比,组的身体做功能力疲劳阈值(PWCFT)显著上升。斯托特(Stout)及其同事(2008)随后研究了连续90天补充(2.4克/天)对老年男性和女性的PWCFT的影响。对比补充前后的结果发现,PWCFT显著上升(28.6%),但安慰剂治疗组的数据却没有变化。在美式橄榄球大学生运动员参与的一项研究中,霍夫曼(Hoffman)及其同事(2008a)发现,与服用安慰剂的受试者相比,补充(4.5克 ) 的 受 试 者 在 30 天 内 显 著 增 加 了 训 练 量 。 此 外 , 霍 夫 曼(Hoffman)和同事(2008b)调查了连续30天补充(4.8克/天)对参加抗阻训练的男性的运动表现和内分泌变化的影响。与安慰剂组相比,组在总重复次数上增加了22%。在激素反应上,两组之间没有显著差异。
➤ 身体做功能力疲劳阈值(PWCFT)——使用功率自行车测得的一个参数,代表神经肌肉疲劳阈值时的功率输出。
已经有几项研究测试了同时补充肌酸和的作用(Stout et al. , 2006;Zoeller et al. , 2007;Hoffman et al. ,2006)。这样做的益处是,同时补充肌酸和可以提升做功能力并延长疲劳出现时间。霍夫曼及其同事(2006)对美式橄榄球大学生运动员进行了研究,在进行抗阻训练的情况下,连续10周补充肌酸(10.5克/天)和(3.2克/天)对力量、爆发力、身体成分和内分泌变化的影响。结果表明,肌酸和能显著提高力量表现。补充肌酸和似乎比单独补充肌酸更能显著增加去脂体重和减少身体脂肪含量。然而,斯托特(Stout)及其同事(2006)发现与单独的相比,肌酸和并没有表现出累加效应。
虽然许多研究突出了补充的积极结果,但也有其他几项调查显示补充并没有效果。在之前提到的对美式橄榄球大学生运动员的研究中,霍夫曼(Hoffman)及其同事(2008a)测验了连续30天补充(4.5克/天)对无氧运动能力的影响。在季前足球训练前3周开始补充,然后在训练期间继续补充9天β-丙氨酸。结果显示,在60秒极限运动期间的疲劳率有降低的趋势;但是,补充3周的并没有显著降低高强度无氧运动期间的疲劳率。此外,肯德里克(Kendrick)及其同事(2008)进行了一项研究,26名健康男性运动员连续10周,每天补充6.4克,期间受试者没有参加任何抗阻训练。然后研究人员评估了受试者整体肌肉力量和身体成分的变化,结果显示,组和安慰剂组之间的数据没有显著差异。
补充剂是一种相对新颖的补剂,也是一种有用的增强剂。但是必须认识到,只有少量研究进行了良好的实验设计,而且目前的结果也没有确切的结论。现有文章中关于摄入量的意见也不统一。大部分研究认为是有益的,的摄入量限制在3~6克/天。在某些情况下,较高剂量的可能带来较差的效果。这一点让研究人员困惑不已。关于的副作用和剂量,哈里斯(Harris)及其同事(2006)发现,如果摄入的剂量较高会让人感觉不舒服(皮肤刺痛感),时间可能长达1小时。如果一次最多摄入10毫克/千克体重的,相当于单次摄入平均800毫克的,就可以消除这种感觉(Harris et al.,2006)。
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