3. 节食导致暴食——管不住自己的嘴巴,都是因为你节食!
现在我们知道了,节食是不能减肥的,即使节食减肥降低了体重,体重也终会反弹。还有一个重要问题:你真的能成功节食吗?
很多人在节食减肥中,都不停地循环着两种生活:
一开始,拟定各种低卡路里饮食的限制,严格控制自己的饮食摄入,下定决心,与肥肉死磕到底:“在减到100斤以前,我只吃清水烫蔬菜!”
然而,坚持一天或几天后,你实在撑不住了,食欲大开,暴食一顿,还专门挑各种高油、高糖、高热量的食物吃。吃完之后又后悔不已,下定决心少吃!发誓下一顿不吃,或者每顿只吃最少热量的食物。
然后,饿了几天你又撑不住了,脑子里幻想着各种美食飘过,于是忍不住又大吃一顿,吃完之后觉得内疚,又开始下定决心节食……就这样节食—暴食—节食—暴食,进入了一个死循环……最后,即使我们发挥了自虐精神,减肥还是毫无成效,于是认为错误全部都出在自己身上,狠狠地骂自己没有意志力、不够努力、不够拼命……甚至有些人还大大发扬阿Q精神,说:“我减肥不成功是因为我太爱自己了!”
大错特错!
俗话说得好:欲望像弹簧,你强它更强。这不是单靠意志力就能解决的问题,你的意志力和人类身体的战斗力压根儿不是一个级别的。如果单靠意志力就能战胜身体的话,癌症早就不是事了。身体有属于自己的运作体系,当我们饥饿的时候,身体就会有本能的反抗,通过分泌各种激素来对抗你的意志,促使你去吃各种高糖、高脂、高热量的食物。
当你的身体处于饥饿状态,血糖比较低的时候,身体会分泌出几种激素,最典型的比如脑肠肽[7]和食欲素[8]。它们都会因为饥饿导致的低血糖而增加分泌,而当它们的分泌增加时,你的食欲也开始高涨,并且比平时更加渴求高糖、高脂的食物。[9]如果你正常饮食,一般情况下,晚餐的时候,你吃一些杂粮粥饭或者正常的蔬菜、肉等就可以吃饱。但是如果你一直强制性地压制自己的饥饿感,到最后你饿到了极限,实在忍不住了,半夜冲到冰箱前扫清一切,喝掉一瓶可乐,泡了三包泡面,吃了五包香肠,可能才得以满足。
如果一开始你好好吃饭,正经饮食,搭配规律的运动,可能会平平稳稳、健健康康地瘦下去。但是由于你一次次节食减肥,又一次次暴饮暴食,不仅身材胖了、肥了,而且身体也垮了、废了。
乔布斯从嬉皮时代起,就受到来自印度等地的禅修思想的影响,开始坚持只吃蔬菜、水果(热量自然低于一个大男人的日常所需),并且经常性地断食、节食。
我仍然记得《乔布斯传》中,霍姆斯描述乔布斯行为的一段话:
史蒂夫来的时候总是很饿,于是就猛吃一通,然后他就要去吐掉……这让我们非常苦恼,因为我们费尽周折才弄好一顿饭,但他却留不住食物。
这就是典型的“神经性贪食症”。简单地说,就是节食期间突然暴食,然后通过催吐、服用泻药等方式将食物排出体外的一种病症。患有同样病症的还有英国的戴安娜王妃。
乔老爷子的行为——克制进食,一般被定义为:为了减轻体重或达到其他目的,习惯性地通过刻意抑制,忽视生理需求,来减少能量摄入的一种行为。[10]尽管克制进食者都非常想控制自己的进食行为,但总体而言,绝大多数克制进食者的努力都是失败的。他们经常处于节食、暴食、过食交替出现的过程中。[11]很多研究表明,克制进食反而会显著提高暴食和神经性贪食症的出现频率,以及那些随之而来的风险。[12]克制进食导致的神经性贪食、暴食是很难避免的。
其一,克制进食者在节食后,对高热量、高糖、高脂肪食物的喜爱程度显著增加,这可能与胰岛素等激素的分泌水平有关。
其二,血糖不规律的变化会导致节食者血清素系统的剧烈变动,其中包括5-羟色胺2A受体等一系列功能的减弱。而血清素系统主要负责人体食欲的调节。[13]不言而喻,暴食和神经性贪食的危害是极大的,从生理方面看,食道破裂、牙齿腐蚀、肾脏损害、慢性胰腺炎(还记得乔老爷子是怎么死的吗?胰腺癌)等都是神经性贪食症的常见并发症。
从心理方面看,有研究表明,暴食和神经性贪食也会增加人类的冲动,导致情绪不稳定、焦虑,甚至会出现滥用酒精和药物、偷窃、自杀等严重后果。
饮食本身并不是一种罪过,贪食才是。
健康、稳定的饮食习惯,不但不会让你变胖,反而更利于长期的减重减脂,而且比短期节食更有效。罗马不是一天就能建成的,肥肉也不是一天就能减下去的。那么,我们还是选择细水长流,健康地减重吧!
当然,对于很多人而言,一定程度上减少自己的日常热量摄入也是非常有必要的。毕竟,因为致胖环境的产生,现代人摄入的热量还是相对超标的,特别是那些身体超重比较明显的人,更要特别注意控制自己的日常热量摄入。
不过,对于大多数人而言,单靠控制饮食获得理想身材总是太慢,那么遵循少吃多动的原则,疯狂跑步总是很快、很健康的减肥方式了吧?
对不起,运动减肥也是有学问的。想要有效、健康、稳定地减脂减重,获得自己梦想中的身材,大家还需要对健身运动有更多的科学了解。
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