第十二章 实现抗老化的奇迹 达到最佳健康状态
抗氧化物网络可以* 让身体保持年轻。
* 提高对抗癌症的天然防御力* 预防甚至治疗心脏病* 让心智敏锐透过饮食与补充品提振抗氧化物网络对寿命,尤其是生活质量有着深远功效。要健健康康的老化,关键就在于强化身体保持健康的工具。而拜抗氧化物新认知之赐,我们现在可似享受更长、更快乐,也更充实的老年生活。
抗氧化物网络可以提振身体对抗疾病的天然能力,藉由保持细胞的年轻,来维持我们的青春活力,让我们的心脏健康、脑部功能在颠峰状态下作用。
在前面的章节里,我已经描述过每种抗氧化物及抗氧化物提振物质的优点,也强调它们个别的特色了。
现在我想向你呈现的是整个抗氧化物奇迹整体展现的力量。你会看到,抗氧化物网络联合起来可以如何预防,甚至治疗最常见的健康问题:心脏病、癌症、逐渐退化的脑功能、以及老化现象。
预防心脏病
坚强的抗氧化物网络可以提供威力强大的保护力,对抗男性与女性的头号杀手 ─心脏病。心脏病几乎是一种老化的疾病,主要在人迈入中年之后上身。事实上,每两个人当中,就有一人死于心脏病。心脏病高居三十九岁以上男性死亡原因的榜首。到了六十岁以后,它也成为女性死亡原因的榜首。
心脏病的第一个征兆就是心脏病发作,然而,在心脏病还没发作之前数十年,传送血液到心脏的动脉血管就已经开始堆积硬块了。日积月累下来,硬块继续成长,开始实地阻碍连接心脏的血管。
生活型态也是心脏病是否致死的重要原因。抽烟、饮食不良、惯于久坐及充满压力的生活型态也是引发心脏病的原因。富含抗氧化物的饮食加上我的补充品疗法可以让你的心脏既健康又强壮。
特别一提的是,硫辛酸、维生素E家族、维生素C、辅酵素Q10及类黄酮素应该可以让你在维持心脏健康上造就天壤之别。
虽说所有的网络抗氧化物都很重要,不过研究开始显示维生素E是对心脏最有功效的维生素。四十多年前,我的友人兼同事塔裴尔就发现了维生素E可以预防油脂产生过氧化的情况。过氧化现象是由自由基所引起,会对体内的油脂及蛋白质造成伤害。今天,我们相信油脂的过氧化现象是心脏病的起因。
如果油脂过氧化是心脏病主要的起因,而维生素E可以预防过氧化现象,那么透过食物及补充品摄取最多维生素E的人罹患心脏病的机率应该会最低,这点推论应该是有道理的。经过了数十年的研究,大多数不同研究人员获得的也正是这个结论。
维生素E愈多、心脏病愈少 欧洲有一个重要的研究范围广及了二十种不同的、跨文化的族群。在研究中,科学家发现,居住在北欧的人死于心脏病的机率远大于居住在南欧的人,而这其中差异性大到吓人。北欧死于心脏病的人口,每十万人中,每年约有三百五十到四百人:南欧的比例则是每十万人,每年约一百人。为什么北欧死于心脏病的比例这么高,而南欧这么低呢?这个问题的答案有好几种,但全都指向维生素E拯救心脏的能力。
首先,研究人员发现,高胆固醇与心脏病的死亡有直接的关联性。族群中血中胆固醇浓度最高的,死于心脏病的风险就最大。这是有意义的,因为血中胆固醇浓度高意味着低密度脂蛋白(也就是坏胆固醇)就愈高,这种情形最容易引起过氧化现象。
研究人员也发现,族群中血浆中维生素E浓度最高的,死于心脏病的比例最低。这个发现反应了一点:健康的南欧饮食,也就是所谓的地中海式饮食含有丰富有益的维生素E,像是橄榄油、绿色蔬菜及各色水果,也有较多含丰富抗氧化物的食物及饮品。
当研究人员比较了八个血中胆固醇平均浓度相同的族群时,发现血液中维生素E浓度最高的,心脏病的比例最低。不管他们怎么去玩这些数字,出头的英雄总是维生素E。
至今关于维生素E优点最具戏剧性的研究,是在一群被诊断有过一次心脏病病史的患者身上进行的。在剑桥的心脏抗氧化物研究(简称CHAOS)是一个双盲、控制安慰剂的研究,研究对象是二00二位被诊断患有心脏病的病人。研究进行时,病人被投以维生素E补充品或安慰剂。在五百十天里,研究人员发现,服用维生素E的患者发生心脏病的次数比服用安慰剂的一组足足减少了百分之七十七。有了这样好的成果,研究人员决定终止研究,并开立维生素E给所有的患者。
维生素E家族中的阿尔发生育酚被相信是可以防止低密度脂蛋白氧化。但是这并不是维生素E保护心脏的唯一方式。在第五章里,我曾描述最近的一个研究显示,维生素E家族中的生育三烯酚,可以慢慢地清除冠状动脉里累积的硬块。在研究中,医师给颈动脉狭窄症或是颈部动脉阻塞的患者生育三烯酚或是安慰剂。结果惊人,被投以生育三烯酚的患者有百分之九十四情况有改善,或是稳定了下来。而控制组里则无人有改善的现象,有一半以上的人病情还恶化了。所以,在针对运送血液到心脏的动脉来说,生育三烯酚极有可能会有相同的神奇效果。
维生素C及类黄酮素 维生素E不是单独作用的,因为维生素C是一种网络抗氧化物,可以还原维生素E,所以对心脏的健康就非常重要了。加州大学的詹姆士.因斯冲姆就主导了一个主要的研究,每天吃掉超过五十毫克维生素C的人死于心脏病死亡的风险比不吃的人低非常多。类黄酮素(像银杏叶及碧萝芷)对抗氧化物网络极为重要,因为类黄酮素可以延长维生素C的生命周期,也就可以进一步提升维生素E的浓度。这些抗氧化物也可以改善血液循环,而血液循环是福泽提供血液及氧气给心肌的。此外,抗氧化物也是重要的自由基清道夫。
辅酵素Q10使衰竭心脏恢复 辅酵素Q10也可以还原维生素E,帮助身体维持抗氧化优势,对抗心脏病。关于辅酵素Q10有几个著名的研究是由彼得.兰斯琼恩博士与我的朋友,最近过世的卡尔.福克斯博士所进行的。这些研究显示,辅酵素Q10在治疗心脏衰竭方面,作用只能用「不可思议」来比拟。这正是我为何推荐有心脏病家族病史的人服用辅酵素Q10补充品的道理。
硫辛酸预防心脏的伤害 硫辛酸在预防心脏病上的角色也不该被小觑。帕克实验室已经证明硫辛酸有保护心脏,对抗自由基伤害的效果。我充满信心的下结论,确定硫辛酸对人的心脏也有类似的功效,步伐已经近了。
一般而言,所有的网络抗氧化物,尤其是硫辛酸,都可以帮助人体预防糖尿病。事实上,糖尿病在美国已经是一种普遍现象,也是大幅提高心脏病罹患率的原因。糖尿病发生于氧化压力的环境,也就是自由基太多,而抗氧化物太少的情况,这种情况正是形成心脏病最可能的情况。
谈到心脏病,抗氧化物网络及其提振物质一起协力作用对我们好处更多,此外也可以帮助我们败击败一种常见的老化疾病。
预防癌症
科学研究最令人兴奋的领域之一与抗氧化物在预防及治疗癌症的角色有关。我相信,强化网络抗氧化系统,如我在帕克计划中所推荐的,假以时日, 一定可以大幅降低罹患各类癌症的机率。
二十世纪初,癌症死亡率已经升高成为北美最常见死因的第二位,如果这个情况继续下去,癌症将会成为二十一世纪的头号死因。
癌症并不是无法避免的疾病;事实上,只要简单改变一下生活型态,大多数癌症是可以预防的。远离一些已知的致癌物质,像是香烟的烟雾,吃大量新鲜的蔬菜水果、经常运动就可以大幅降低罹患癌症的危险。在日光浴流行之后的一、二十年间,皮肤癌的病例数量会窜升绝非偶然。而肺癌会超越乳癌成为美国女性癌症的百号杀手也非意外,你可以追踪第二次世界大战后女性肺癌病例上升的数量,然后和女性抽烟人口增加的情形做个对照。癌症或许是一种复杂的病症,但是,要预防癌症并不复杂。
透过本书,我已经描述过数量众多的研究了,而这些研究都清楚的显示,饮食中含有丰富抗氧化物的人,或是摄取抗氧化补充品的人 (程度较少),罹患癌症的比例都有巨幅的减少情况。虽说,研究含丰富抗氧化物饮食与降低癌症罹患率的例子很多,但是,研究抗氧化补充品的例子却很少。
抗氧化物虽然不是治疗癌症的神奇灵药,但是有充分的证据足以证明抗氧化物在对抗癌症上扮演了重要的角色。网络抗氧化物及其强化剂可以在癌症形成之前,就提高身体对抗癌症的能力。药物的目的是要消灭疾病,抗氧化的目的不同,它的主要工作是要强化身体本身对抗疾病的防御机制。
抗氧化物强化抗癌能力的方式有几种。癌症有很多不同的形式,但是,基本上都和细胞不正常的生长有关。不管病因为何,癌症的病程是由细胞产生变异,开始疯狂的繁殖开始。如果这些癌症细胞被容许在体内生长,就会攻击健康的细胞,掠夺它们的养分。
就意义上来说,癌症细胞是把我们活活饿死的。
自由基对DNA的伤害以及每个细胞中的基因物质都能够让细胞产生变异,开始不规律的分裂。就最基本的层面来看,抗氧化物做的是保护基因免于自由基的攻击。强健的抗氧化物防御系统可以在自由基攻击DNA之前,就先予以终止。
抗氧化物提升免疫系统 抗氧化物也可以增强免疫系统扫除癌症细胞的能力。举例来说,高摄取量的维生素C和E都和许多不同类型癌症的低罹患率有关。我相信这些抗氧化物是有效的,因为它们可以提振免疫力。我们的免疫系统功能不仅只有提供保护,对抗感染性疾病而已,它最主要的功能之一就是紧紧的盯住癌细胞,在它们造成危害之前,先将以摧毁。如果免疫系统够活跃,应该能够在癌细胞造成伤害前先把它消灭。不过,当我们渐渐老化,而网络抗氧化物浓度,像是麸氨基硫及辅酵素Q10,的浓度都逐渐下滑时,免疫功能就大打折扣了。而此时,形成癌症的风险也就大幅提高。抗氧化物补充疗法,尤其是维生素E ,已被证明在老年的人和动物身上都有活化免疫功能的作用。无庸置疑,这个免疫功能的生力军发挥作用,也就意味着可以提供更好的保护作用,对抗癌症。
抗氧化物控制基因 抗氧化物还有更深入的影响,可以帮助身体避开癌症。如同稍早曾经提过的,我们发现抗氧化物可以启动或关闭控制细胞生长的基因。细胞本身没有任何主见,控制它、告知它何时该确实采取何种动作的是基因;而基因要送讯息给细胞,就必须先被启动或关闭。自由基和致癌物质可以启动坏的基因,让这些坏基因产生变异通告。而抗氧化物可以关闭这些坏基因。事实上,我已经可以预见到新一代癌症的治疗法,就是加强抗氧化物的能力,在癌症最基本的层面上予以控制。
抗氧化物对有癌症家族病史的癌症高危险群有很大的功效。 一般相信,某些特定的癌症会从父母遗传给孩子。这些特定类型的癌症有某种特定的基因 ─ 举例来说,结肠癌有种特定的基因,而乳癌则有一些其它的基因。话说回来,就大多数病例来看,你并不会遗传某种特定的癌症,你遗传的是基因上的弱点,而这些基因会控制身体天然酶的排毒系统。这句话代表的意义就是,经过一段时间后,你的身体会失去对抗致癌物质的能力,因而容易受到很多不同类型癌症的攻击。
抗氧化物提升排毒系统功能 几乎有一半以上的美国人两种重要酶的排毒系统并未达到最佳的组合情况,那就是麸氨基硫及细胞色素(cytochrome P450) 族群。当我们逐渐老去,这些天然的保护系统就会因负担过重而疲乏。但是好消息是,抗氧化物网络,尤其是硫辛酸,可以挑负起两种重要的保护角色。首先,它可以提高麸氨基硫的浓度,补强遗传而来的弱点。其次,它可以启动一种叫做凋零作用 (apoptosis)的过程,坏细胞在这过程中会自行摧毁,不会影响到其它健康的细胞。
普口研究检视了饮食及癌症的关系,并获得了一些重大的发现。从这些研究中,我们得知,西红柿红素,也就是在西红柿中发现的一种抗氧化物,可以提供强大的保护,对抗摄护腺癌症。我们也得知,喝绿茶的人比不喝的人,罹患癌症的机会低很多。绿茶是绝佳的类黄酮素来源。我们还知道,十字花科类(cruciferous)蔬菜,像是花椰菜及甘蓝菜里含有特殊的抗氧化物可以抑制肿瘤的生长。在第十三章中,我会另辟专文进一步说明这些食物中有抗癌潜力的抗氧化物。
最近在使用单种抗氧化物来治疗癌症方面出现了一些有趣的信息:
*生育三烯酚是维生素E家族中的一员,在试管研究中证明了可以抑制乳癌细胞的长。
*根据美国国家癌症协会期刊中一个新研究的报导,每天摄取五十毫克以上维生素日的男性,罹患摄护腺癌的机率曾减少百分之三十二,而死于摄护腺癌的机率则减少百分之四十二。
*在与美国国家癌症协会合作的一个主要研究中发现,摄取硒的人罹患癌症的比例很低,尤其是肺部、摄护腺、及结肠。
*研究人员报导,将辅酵素Q10与其它疗法并用在治疗末期乳癌上获得了极佳的疗效。
很明显的,抗氧化物是身体检查及平衡的天然系统,控制癌症的形成及扩散。透过食物及补充剂的摄取,保持强健的抗氧化物网络、减低曝露于致癌物质中的机会可以让二十一世纪的新癌症病例出现数量明显下滑。
保持脑部的活力
在我们出现第一丝白发,或是第一条皱纹之前,我们早已经历过最早的老化现象了─ 没记性,也就是丧失短暂性记忆。很多人在四十岁以前就发现自己的记忆力没像以前那般好了,常常记不住人名,或忘了车钥匙放哪里。在现实生活中,这类的没记性虽然恼人,但是却不是一种严重得多的疾病 ─ 像是阿兹海默症的征兆:但是这并不代表,你就不如从前聪明,这种现象只是脑部已经开始磨损的现象罢了。保持最佳的网络抗氧化物浓度可以帮助你减少这种现象,甚至可能让这类症状消失,恢复从前的记忆力。更有证据显示,网络抗氧化物可以预防这些小问题转成与老化相关的严重脑部疾病。
脑部特别容易受到自由基的攻击,原因有二:首先,脑部是各种活动的温床,它从末停止工作。脑细胞需要经常稳定的血液及氧气供应才能制造能量,这更增加了自由基产生的机会。其次,脑部有百分之五十是脂肪,很容易产生油脂过氧化的情形。在我们老化的同时,脑部的荷尔蒙及其它化学物质也会随着减少,而脑部正是主控记忆、学习及理解力的单位。
按照我在帕克计划中推荐的,只要透过食物及补充剂补充抗氧化物,就可以帮助脑部再度取得抗氧化优势,让你的心智保持敏锐。
有几个研究已经可以证明抗氧化物在脑功能方面真的具有卓效。
1.银杏叶 在所有的抗氧化物及提振物质中,银杏叶这种类黄酮素因为成为脑部抗氧化物而声名大噪。在欧洲,银杏叶通常被处方用来治疗因脑部血液循环不良引起的心智问题,像是注意力集中困难、记忆力不佳、抑郁及焦虑。在美国,银杏叶是最畅销的药草之一。
银杏的功用是帮助控制一氧化氮 ─ 一种重要的自由基。一氧化氮可以调节脑细胞间的沟通情况,是使我们专注、帮助我们学习新信息的装置,也可以帮助维持记忆力。
但是一氧化氮如果没能严加控制,就会对脑细胞产生严重的伤害。欧洲对银杏叶做过很多研究,而许多研究都报导银杏叶对记忆力及敏锐性有正面的效果。最近,银杏叶萃取物被试用在有痴呆症状(由中风引起或患有阿兹海默症)的患者上,有些肯定的效果。
2. 维生素E 动物实验及试管研究已经明白的显示维生素E可以保护脑部细胞对抗自由基攻击,进而预防阿兹海默症。最近,维生素E也被发现可以减缓阿兹海默症患者心智退化的过程。我们虽然不了解阿兹海默症的病因,但是相信这病症即使不是由自由基所引发,自由基在整个过程里也一定脱不了关系,而阿兹海默症和其它脑部的退化性疾病都一样。和没有患阿兹海默症的人比较起来,阿兹海默症的患者脑部组织的油脂过氧化浓度都会偏高,这是氧化性伤害的症状。我们在我的实验室里做过很多实验,结果都显示维生素E(和另一种脂溶性抗氧化物辅酵素Q10一起)可以减少脑部油脂过氧化的情况。
很多研究人员怀疑,自由基对神经元的伤害可能会抑制神经细胞产生适当浓度之神经传导元及脑部其它化学物质的能力,而这些物质经过作用可以帮助脑细胞沟通。当我们逐渐老去,体内神经传导元的制造情况也会自然下滑,这正是脑部正常老化的因素。不过,对阿兹海默症的患者来说,这种下滑的速度很激烈。
我衷心希望,大家能早点开始摄取抗氧化物,以预防晚年会发生的某些脑部损害。
3. 硫辛酸 硫辛酸现在知名度虽然还不高,不过我相信,用不了太久,硫辛酸很快就会挤下银杏叶和维生素E ,成为脑部最有名的抗氧化物保健品。在我的实验室里,我们用硫辛酸来测试有中风情形的动物,结果相当不错。我们已经证明,硫辛酸可以完全预防与中风相关的脑部伤害,这种伤害主要是由自由基所引起。如果硫辛酸可以在自由基强急性攻击时避免脑部的伤害,就像实验时中风的状况时,那么我相信,在经过一段时间以后,它也可以保护脑部,避免受到每天正常经历的自由基攻击。
4. 辅酵素Q10 最近我得知有一个研究强烈建议辅酵素Q10可以提升网络中维生素E的浓度,进而减缓或甚至恢复一些常见的老化性脑部疾病。在富林特.毕尔博士的指导下,麻州通用医院的研究人员给实验室鼠一种叫做丙二酸酯(malonate)的毒素,这种毒素会杀死脑细胞。这些老鼠经过特别的培育,患有肌萎缩性侧索硬化症(amyotrophic lateral sclerosis,ALS)。当实验鼠的脑部被施打一剂丙二酸酯毒素时,患有肌萎缩性侧索硬化症的老鼠脑部应该会造成很大的损害,迅速摧毁脑组织,而使老鼠很快死亡。不过,当毕尔博士在丙二酸酯毒素中加入辅酵素Q10时,老鼠实际的脑部受损情况就没那么严重,所以平均多活了八天。这个研究证明了辅酵素Q10即使在最严厉的氧化压力测试环境下,也可以保护脑细胞。对我来说,这表示辅酵素Q10应该可以在更正常、而不那么严峻的正常老化脑部环境里,帮助控制自由基的攻击。
减缓老化过程
最近我在一个晚宴中被人间及与工作相关的事。当我告诉他有关帕克实验室、抗氧化物网络、及我相信抗氧化物基本上可以延长寿命时,他的反应让我很讶异。听到可能可以活得更久,他不但不兴奋,反而还持负面态度。这位先生提出了一个很重要、也常常听到的问题:如果多活几年时间,却只能又病又残的苟活着,那活得久有什么意义?
他开始描述阿兹海默症如何摧残了他父亲的心智功能,最后他连最琐碎的基本工作都无法办到。在耗尽财力、心力交瘁地试图在家自行照顾父亲后,最后,他只能选择把父亲送到疗养院。
「如果要我那样活着,我宁可早死。」他严肃地说道。
坦白说,我再同意不过了。如果生命的最后几年毫无生活质量可言,那么添寿的确没有道理。但是,就我看来,生活大可不必如此。老年并不是病残的同义字。
现在,要在强壮而活力十足的躯体里享有长寿而质佳的生活并是件可能的事。古希腊人曾经说过:「要死去就要尽可能死得早,或是尽可能死得晚。」这正是为什么我谈到老化,就无法不提及健康的理由,因为这两者密不可分。我们应该恐惧的不应是老化,而是老化的疾病。
不管在任何年龄层,疾病都可以加速老化的过程。事实上,一个四十岁但患有慢性病的人,看起来或感觉起来常常比一个六、七十岁的人老。
策略性的运用网络抗氧化物,如我在帕克计划中建议的,可以暂停,或甚至恢复一些和老化有关的问题。
今天,人类虽然比以前长寿,但是最大的生命周期仍然只有一百二十年左右,而能够活到这个岁数的人寥寥无几。大多数人的死亡年龄比这要短上数十年,而死因通常是疾病。
长寿不管从基因本身或是环境来说,都是一个复杂的问题。很明显的,有些人的基因生来就比别人好。没有遗传到未来可能发展为癌症或心脏疾病的嬴弱患病体质,而这两种疾病是西方世界的头两号杀手。但是,基因并不是唯一可以决定健康的因子;事实上,相对比较起来,它的地位比较次要。大多数会使人寿命减短的疾病都不是因为基因不好引起的,有重大影响的因素是坏习惯与坏环境。
人类癌症中,有百分之七十五到八十左右是因为抽烟、曝露于污染物、特别是饮食不良所引起的。也有一样强而有力的的证据显示,心脏病也是因为抽烟与饮食不良所引起。而抗氧化物 (加上健康的生活型态)可以办到的则是增加生命里的优势,而不屈从于疾病,使疾病摧毁了生活质量并减短寿命。
也有一些颇令人注目的证据显示,抗氧化物有其神秘的力量,对于老化过程有真正的影响力。虽说,有关我们为何会老化的原因,理论有好几种,但是都没有确切扎实的答案。我们脑部里是否有一个「老化时钟」,会控制老化的原因及方式,又或者每个细胞是否被预先设计好要在特定的时间里自行摧毁,这种种都还在争议中。
无论如何,不必费口舌争辩的是,自由基在引发或加速老化过程里,绝对有参与,而抗氧化物则可以使这老化的力量趋缓。自由老化理论最初是由我的朋友兼同事丹罕.哈门(Denham Harman)所提出,他指责老化对细胞及组织的累积性伤害是数十年来曝露于自由基中,受到影响所致。很多证据都可以证实他的立论是正确的。
自由基老化理论.,其实早就可以被简单的称之为「长寿抗氧化理论」。在自然中,高浓度的抗氧化物与生命周期之间有直接的关联。
如果你把许多不同种类之哺乳动物平均的生命周期与它们的抗氧化浓度做个关联比较,对抗氧化物的保护效果就会觉得很惊奇。在所有的例子中,维生素E最多的物种或是抗氧化防御网最强的物种,可以活得最久。人类和大象在抗氧化活动与生命周期这两项都在领先名单上,而老鼠与其它囓属科这些抗氧化物浓度最低的则是活得最短的。
在对人类细胞的研究进行研究时,我们发现有力的证据证明抗氧化物可以在细胞阶层产生预防老化的效果,而细胞正是老化开始的地方。在我们自己和别人的一些实验室里主导的许多实验都显示,抗氧化物可以预防很多早期性的细胞老化现象:组织是由一群群细胞所形成,一组组的组织则形成器官,而各种器官则让身体运行,所以说,细胞一旦开始老化,身体就会无法发挥良好或是有效率的功能。这种说法自然有它的根据。
细胞活得更久 研究显示,几种不同的抗氧化物都可以让人类细胞延长生命,而方式主要是保护细胞免受自由基的伤害。你可能记得,我曾经描述过,之前在我的实验室里曾进行过一个实验,在培养人类细胞时,把维生素E加进去,让细胞的寿命延长两倍。
这个实验及其它类似的实验都证明了一件事:曝露于自由基当中,会减短寿命:而控制自由基、抗氧化物就能延长生命。事情就这么简单。
抗氧化物可以预防细胞提前出现老化现象 抗氧化物可以预防细胞老化的早期现象 ─ 体内所有特定细胞里一种因为老年色素堆积形成的脂褐质(lipofuscin),尤其是脑部和心脏。脂褐质是油脂过氧化产生的直接结果,也可能是蛋白质及油脂氧化的结果。
累以时日,脂褐质就能摧毁这些器官,快速推进老化的过程。在试管测试中 ─ 我们相信在人体中也一样 抗氧化物可以大量减缓脂褐质的形成,让细胞维持较长一段时间的青春状态。
抗氧化物控制晚期醣化最终产物 抗氧化物也可以预防另一种出名的老化加速器晚期醣化最终产物(advanced glycation end products)的形成。这是由一种会伤害蛋泊质的作用,醣化作用(glycation) 所产生的。醣化作用是葡萄糖与蛋白质产生反应,导致蛋白质产生交叉连结 (cross-linking)作用,也会形成自由基。这类的蛋白质有很高一比例会引起早发的外在老化现象,像是皱纹、老人斑、也可能在体内引起更多毁灭性的伤害。
心脏病、白内障、关节炎、甚至阿兹海默症都和蛋白质这种交叉连结有关。万用的抗氧化物硫辛酸及其它抗氧化物都可以控制晚期糖化最终产物的形成,长期来看,对体内的每个器官都可能产生深远的影响。
我相信要长命添岁,没有比保持强健的抗氧化防御网更好的方法了。而抗氧化防御网一旦强健,就可以控制使老化作用前进的力量,包括心脏疾病。
我已经服用了好几十年的抗氧化物了。现在,我虽然已届许多美国人退休的年龄了,但就个人而言,我可是还没有感受到心智因为老之将至而有迟缓的现象出现。事实上,许多解开抗氧化物网络秘密的最具创意工作,都是我六十多岁时进行的。现在我还继续在著作、演讲、参加国际会议、作研究、主持实验室,周末时还是有足够的精力可以驾船出海。我很多研究抗氧化物的同僚好友们,情形也是一样。我们虽然已经七、八十岁了,不过还是在各自的专业领域里努力贡献。我不觉得我们之中有谁特别特殊,我们只是一些很平常的人,有幸经历抗氧化物网络不平凡的好处罢了。
现在,我希望你已经开始想要开始帕克计划这项根据抗氧化物网络来设计的完整抗氧化物治疗法了。在第四部 「帕克计划 ─ 打造适合你的抗氧化奇迹」中,我会详细告诉你开始进行帕克计划需要知道的每一个细节,让你的抗氧化防御网系统保持在颠峰状态。
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