花茶,芳香浓郁——养气
悦悦:吴教授,我们前面将传统六大茶都讲了,还有一种茶现在很多人爱喝,尤其是女性,就是花茶。把花花草草甚至还有水果放在一起,既好看又好喝,但是花茶的种类那么多,不同的花草品性和功效不同,是不是不可随意搭配呢?
“男品茶,女饮花”,女性最经典的饮品就是花,所以很多女性爱饮花茶。明代顾元庆在《茶谱》一书中提到:“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花,皆可作茶。”且《本草纲目》中也有记载:“花茶性微凉、味甘,入肺、肾经,有平肝、润肺养颜之功效。”现如今花茶已成为主流的保健饮品,常喝花茶的人气色很好,看起来很健康。但是,如想达到好的养生效果,就不能随心所欲地任意搭配。有些花茶需与特定的茶搭配在一起,才能发挥好的功效。
花茶,是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜叶菊。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果。
冲泡花茶可采用先冲后泡这种最基本的冲泡方式,首先取配好的花茶置于器⽫中,一般加入90℃〜95℃水(有些需要使用沸水)至器⽫二分之一处,略微荡涤茶水,2〜3分钟后,倒掉部分浮水,以清洗可能粘在花茶表面的灰尘和杂质。然后再次冲水闷3〜5分钟,待花叶冲开即可饮用。不加任何调味品,最能品尝出花草茶本身的色香味,若不习惯有些花草茶的滋味,可以加入蜂蜜或冰糖调味。
花茶集茶味与花香于一体,既保持了浓郁爽口的茶味,又有新鲜芬芳的花香。花茶不仅具有茶的功效,而且还具有良好的药理作用,有益人体健康。不同的花茶的功效不同,所以饮用时需谨慎选取和搭配。比如说洋甘菊有安神与助消化的作用,最适合餐后与睡前饮用,是失眠的人的最佳茶饮;千日红、红巧梅、桃花等,常喝有美容、润肤、祛斑、减肥等效果;芦荟有清火去痘的作用;黄色的金莲花,能治鼻炎、扁桃体炎、口疮等;紫罗兰能保护支气管,适合吸烟过多者饮用,同时还有治疗便秘的功效等等。而不同的花茶搭配在一起,可以达到更显著的功效。比如红雪茶和三七花搭配在一起可降血压、软化血管;甜叶菊和灵芝片搭配在一起可防治糖尿病;薄荷叶和菩提叶搭配在一起可防治偏头痛等等。
但是饮用花茶要因人而异,比如金银花具有清热解毒、消肿止痛的作用,但脾胃虚弱者不宜常用;红花具有活血化瘀的作用,但若用法不当,会造成经血不止或心脑血管疾病。因此,在挑选花茶时不能只重外观,一定要了解清楚花茶的功效。另外,花茶宜现泡现饮,不可喝隔夜花茶。
· 常见花茶及其功效
花茶 功效黄菊花 降血压,对头痛眩晕、神经性头痛有疗效薰衣草 缓解头痛、失眠,预防感冒,舒缓焦虑野菊花 平肝、明目,用于风热感冒、头昏目眩、目赤肿痛合欢花 治郁结胸闷、失眠、健忘、眼疾、神经衰弱等金银花 预防甲、乙、丙型肝炎,提高免疫力,清热解毒玉蝴蝶 对急慢性支气管炎、咽喉肿痛、扁桃体炎有治疗作用茉莉花 疏肝明目、润肤养颜金盏花 养肝明目、消炎、养胃、解暑百合花 润肺止咳,对虚烦、脚气、浮肿有效玫瑰花 解酒保肝、美白祛斑桂花 滋阴补肾、调节内分泌、保肝养胃、排毒养颜千日红 排毒养颜、护肤、滋阴藏红花 排毒养颜、养血补血、理气健胃杭白菊 镇静、解热、抑菌佛手花 平肝降气虞美人 清热解毒、清肝利胆、祛血脂、降血压、防治糖尿病柠檬草 化痰止咳、理气开胃、止泻祛暑、滋阴养血腊梅花 美肤、养颜、消斑山桃花 美容、养颜勿忘我 补血、活血
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