9.进补也要补之有道
冬令进补是老祖宗给我们留下的促进身体健康的有效方法。
冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补可谓是“投资少、见效快”。但是,只有做到进补有道,才能达到理想的效果。
◎进补应选在何时最好
有人说在立冬后至立春前,也有人说是三九天。但专家认为,在冬至前后进补为最佳。
冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中说“冬至阳生”,意思是节气运行到冬至这一天,阴极阳生。
此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来营养,发挥其滋补功效。
这充分说明在冬至前后进补最为适宜。
但这不是绝对的,要因人而异:患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补,可从立冬开始直至立春;体质一般而不需大补的人,可在三九天集中进补。
◎进补食物
冬季进补的总原则是:适量进食高热量的食物以补充热量的消耗;增加温热性食物的摄入量以增强机体的御寒能力;补充足够的维生素和矿物质。
每种食物都有其特性,为安全起见,进补要尽量多吃常见的食物,如:红枣、莲子、桂圆、山药、鸡、鸭、鱼等。同时要荤素搭配,多吃蔬菜与水果。
◎滋润防燥是关键
冬天虽然清爽,但空气过于干燥,气候寒冷,容易咳嗽。此类咳嗽多是燥咳,所以应以润肺生津为主,如煲老糖水。做法是将凉水、陈皮、冰糖放入砂锅中,煲两小时即成。
◎采用药物进补时的饮食禁忌
冬天以食物进补为最佳,但也有人选择药物进补,那么这就需要注意饮食中的禁忌,以提高补益效率。在服用人参等补气药物时,忌食萝卜,特别是生萝卜;进补期间,要少饮浓茶和咖啡,因为它们会使补品中的有效成分分解而降低补效。
进补时要少吃寒凉滋腻的食品,如冷牛奶、肥肉、糯米点心等,以免败伤胃气,造成积滞,影响补品的消化和吸收。进补时,不能过多食用大蒜、辣椒等辛辣食物,因为这些食物不仅与补阴类药物不合,而且会使补气、补阴药减轻效果。
患有高血压、肝病的人和孕妇禁服药物制成的补酒。
◎患病者进补注意事项
糖尿病患者:选择脂肪较少的肉类;喝汤时将汤上的浮油撇掉再饮用;摄取均衡饮食,避免食用过多肉类。
高血压患者:不要喝太咸的汤(汤中最好不要加盐),汤的温度也不要太高;选择低脂肉类;不要吃太多加工品并减少酱类的使用。
高血脂症患者:禁食肥肉;尽量选择鱼类;不喝含油量高的补汤;多吃蔬果等高纤维食物(有助于降低胆固醇)。
痛风患者:不要喝炖煮过久的浓汤(如火锅汤或久煮的补汤等)以及鸡精;少吃香菇、内脏以及干豆类;多喝水(帮助尿酸排泄);避免喝酒以及吃过多的肉类和豆制品。
日常养生小百科
春天宜多吃青色食品,如青笋、青菜、青豆、菠菜等;夏天宜多吃红色食品,如山楂、西红柿、红苹果、红桃子、红辣椒等;秋天宜多吃白色食品,如白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等;冬天宜多吃黑色食品,如黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆等。
日常生活中,要多吃没怎么经过加工的五谷杂粮、蔬菜水果,这才是真正有营养的食物,因为它们含有最原始、最全面的营养素,并且不含添加剂。
要远离那些易使人早衰的食物。如:腌制的鱼、肉、菜不仅易致癌,并易使人早衰;粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和黄曲霉素,使人早衰;茶具或水具用久以后会产生水垢,经常饮用这些水具装的水会导致衰老。
健康饮食“金字塔”,宜进食的食物,由多到少的顺序为:尽量多吃谷麦类,如面包、米饭等;多吃水果蔬菜;适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类;尽量少吃高脂肪、高糖分的食物。
在喂养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人时,又或者老年人需要补养肠胃时,都应该给予细碎的流质食物,这样才能加快其气血的生成,促进身体的健康。
饭前宜喝养生肉汤:鸡汤抗感冒,排骨汤抗衰老,鱼汤防哮喘。另外,急性病人要喝鱼汤;慢性病人要喝鱼汤和牛肉汤;癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤,而且要喝牛筋汤;糖尿病和血黏稠的病人要喝鱼汤和牛肉汤,还要吃肉皮冻。一般来说,中、晚餐前以半碗汤为宜,早餐前可适当多些。
养生要顺乎自然,应时而变。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,说的就是这个道理。而应季的食物往往最能应对那个季节的身体变化。反季节的瓜果蔬菜中大部分都含有化学成分,吃后残余的化学品会沉积在身体里,伤害我们的肝肾。
辨清体质再养生。不同体质的人在日常饮食中都各有宜忌,“量体”进食也是保持健康的重要原则。不然,吃了不适合自己的食物,不仅吸收不了营养,还会火上浇油,对自身体质造成损害。
本书评论