十万个为什么：动物·植物·人体·生活

粮食种子是会呼吸的，当粮食吸入氧气的时候，它的内部就会发生一系列化学变化，产生热能，如果热能得不到散发，就会越积越多。达到一定程度时，附着在粮食上的细菌就开始活动起来，细菌的活动又会散发出大量的热，当温度上升到70～80℃时，粮食内部的酶就会使有机物逐渐分解，再加上细菌的侵蚀，粮食就会变得霉烂不堪。