十万个为什么：动物·植物·人体·生活

从种子的发芽过程来看，一颗种子要发芽必须具备两个条件：一是胚胎必须进行呼吸，二是酶的活动。煮熟了的种子，经过了高温，蛋白质已经全部凝固了，所以胚胎已经死了，不能进行呼吸，也不能吸收水分、养分。同时，制造营养物的酶的活动也被彻底破坏了。因此煮熟后的种子已经失去了生命力，当然不可能再发芽了。