十万个为什么：动物·植物·人体·生活

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素以及大量的糖类、淀粉和一些维生素B和维生素C等营养物质。特别是胡萝卜素，它经消化后水解，变成加倍的维生素A，能促进身体发育、角膜营养、骨骼构成、脂肪分解等。